5 Tips Memasak Burung Dara agar Dagingnya Empuk, Begini Caranya!
Meski jarang dipilih sebagai menu sehari-hari, daging burung dara ternyata tak kalah lezat dengan daging ayam. Bahkan, daging burung dara diketahui memiliki manfaat yang baik untuk tubuh, seperti menjaga kesehatan tulang dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Tak heran kalau daging burung dara menjadi menu yang disajikan di restoran mewah. Namun, proses memasak burung dara yang salah bisa berakibat pada tekstur dagingnya yang alot. Maka dari itu, penting untuk tahu tips memasak burung dara supaya empuk.
1. Pilih burung dara yang muda
Sebelum memasak, pastikan kamu memilih burung dara yang masih muda. Sebab, tekstur daging burung dara yang masih muda secara alami akan cenderung lebih empuk.
Kalau kamu kesulitan menemukan daging burung dara yang siap untuk diolah, maka bisa membeli burung dara dengan rentang usia sekitar 3-4 bulan. Pada usia tersebut, burung dara sudah cukup untuk disembelih atau paling enak dimasak.
2. Cara atasi daging burung dara yang alot
Kalau kamu kesulitan menemukan burung dara dengan usia sekitar 3-4 bulan, maka jangan khawatir. Terkadang memang cukup sulit menemukan burung dara yang masih muda dan siap diolah.
Untuk membuat tekstur dagingnya empuk, kamu bisa mengolahnya dengan cara dipresto. Pertama, siapkan panci presto, lalu masak selama sekitar 15-20 menit untuk membuat daging burung dara tidak alot saat disantap.
3. Rebus daging burung dara dengan air kelapa muda
Kalau ragu untuk mengolah burung dara karena khawatir tekstur dagingnya alot, kamu bisa mencoba merebusnya dengan air kelapa. Dengan mengganti air rebusan dengan air kelapa, daging burung dara akan terasa lebih lembut dan gurih saat disantap, lho.
Eits, tenang saja, air kelapa tentu tidak akan mempengaruhi rasa asli dari daging burung dara yang kamu masak. Namun, pastikan kamu memakai air kelapa yang masih muda agar rasanya tidak asam, ya.
4. Baluri daging burung dara dengan parutan nanas
Selain memakai air kelapa muda, kamu juga bisa melunakkan daging burung dara dengan dibaluri parutan nanas. Pertama, haluskan atau parut nanas, lalu balurkan pada daging burung dara secara merata. Diamkan selama 15-30 menit di suhu ruang.
Nanas mengandung bromelin, jenis enzim protease yang bisa memutuskan ikatan peptida pada protein. Pastikan jangan terlalu lama membiarkan daging burung dara yang dilumuri parutan nanas di suhu ruangan karena bisa terkontaminasi oleh bakteri.
5. Ungkep daging burung dara
Kalau sedang tidak memiliki stok nanas atau air kelapa, kamu bisa melunakkan tekstur daging burung dara dengan mengungkepnya dalam waktu lama menggunakan bumbu halus. Bumbu itu terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, dan kunyit.
Paling tidak, ungkep daging burung dara selama sekitar sejam untuk menghasilkan tekstur yang empuk dan rasa yang sedap. Setelah itu, goreng daging burung dara dan sajikan dengan sambal favoritmu.
Sejatinya, mengolah daging burung dara itu susah-susah gampang. Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa memasak sendiri sajian daging burung dara yang empuk dan lezat untuk keluarga, lho.
