5 Tips Memasak Caramelized Onion yang Sempurna Sebagai Topping
Bawang yang bertekstur renyah dan beraroma khas ini kerap diolah sebagai topping untuk burger, pizza, sandwich, hingga steak dengan cara dikaramelisasi atau yang disebut denganCaramelized Onion. Usut punya usut, penamaan ini berasal dari berubahnya kandungan gula yang dimiliki oleh bawang bombay menjadi karamel ketika dipanaskan.
Nah, yuk simak tips mengolah karamel bawang bombay supaya sedap dan harum!
1. Gunakan teknik Julienne slices saat mengiris bawang bombay
Kupas kulit bawang bombay, singkirkan akar dan tangkainya, lalu potong bawang bombay menjadi empat bagian. Kemudian, iris tipis-tipis sekitar 2 mm dan pastikan lapisan-lapisannya saling terpisah.
Teknik memotong ini dikenal dengan Julienne slices sebab akan menghasilkan bawang bombay yang lembut dan juicy. Pasalnya, irisan yang terlalu tebal justru menghabiskan waktu yang jauh lebih lama untuk proses karamelisasi, sedangkan irisan yang terlalu tipis malah membuatnya seolah menjadi bubur.