Kalkun merupakan jenis unggas yang mungkin tak terlalu umum dikonsumsi oleh orang Indonesia. Namun, dagingnya telah banyak dijual di pasaran, lho. Bila kamu penasaran dengan rasanya, boleh juga bila sesekali mencobanya memasak di rumah.
Bagi kamu yang tak terbiasa mengolah unggas ini, berikut beberapa tips memasak kalkun yang bisa kamu ikuti. Dijamin daging akan matang sempurna dengan rasa yang gurih.
Saat membeli kalkun, pastikan kamu memilih daging yang segar. Sebab, ini akan sangat menentukan rasa masakan nantinya. Kemudian, kamu sebaiknya memilih ukuran yang disesuaikan dengan kebutuhan.
Bila membeli dalam keadaan beku, maka cairkan terlebih dahulu hingga suhu ruangan. Kamu boleh untuk memasaknya langsung ketika membeku selama yakin dagingnya tetap segar, tapi waktu memasaknya akan lebih lama.
Sama halnya dengan mengolah ayam pada umumnya, kamu harus mencuci bersih dan membuang kotoran di dalam ampelanya. Cuci menggunakan air mengalir untuk menghilangkan semua kotoran dan sisa bulu atau kulit ari yang masih menempel.
Bila ingin menghidangkannya dalam keadaan utuh tidak apa-apa. Namun, lebih cepat waktu pemasakannya bila dipotong-potong lebih kecil.
Biasanya, daging ayam kalkun mempunyai lebih banyak lemak. Jadi akan lebih baik dibuang dulu kelebihan lemaknya jika bisa menyayat lemak ketika masih mentah.
Alternatifnya, kamu bisa merebus daging hingga matang, lalu buang air rebusan yang telah bercampur dengan lemaknya. Kemudian, rebus kembali untuk kedua kalinya untuk proses memasak selanjutnya.
Daging kalkun umumnya cenderung lebih alot bila tidak dimasak lama. Hal ini dikarenakan dagingnya bertekstur mirip ayam kampung, tapi ukurannya lebih besar.
Oleh karena itu, pastikan memasak daging kalkun dalam waktu lama atau menggunakan oven, sehingga menjadikan dagingnya lebih cepat empuk. Selain itu, kamu juga dapat memberikan sayatan di permukaan daging untuk mempercepat pengempukan daging.
Rasa daging kalkun mirip daging ayam pada umumnya, tapi terasa lebih gurih dan juicy karena memiliki lemak yang lumayan banyak. Kamu dapat mengolahnya menggunakan berbagai macam bumbu sesuai selera, dari yang sederhana sampai berempah medok.
Hal tersebut karena daging kalkun tak menimbulkan rasa atau aroma aneh, seperti saat memasak kambing atau bebek. Di samping itu, kulitnya juga lebih tipis, jadi lebih enak dimakan jika digoreng ataupun dipanggang.
Bagi pencinta kalkun, maka kamu bisa menerapkan tips memasaknya di atas. Selain bisa matang merata, rasanya juga jadi makin gurih, lho.