5 Tips Memasak Kikil Sapi Supaya Empuk dan Tidak Bau, Jadi Lebih Gurih
Oseng kikil, sate kikil, hingga soto kikil merupakan deretan menu masakan berbahan dasar kikil sapi yang enak banget. Meski banyak yang bilang memasak aneka kikil sangat mudah, nyatanya perlu beberapa cara supaya kikil lebih sedap dan tidak berbau.
Jika kamu termasuk orang yang masih bingung bagaimana cara membersihkan dan mengolah kikil agar tidak bau, mungkin artikel di bawah ini sedikit membantumu. Seperti apa tips memasak kikil sapi agar empuk dan tidak bau? Yuk, simak dan jangan di skip, ya!
1. Lihat warnanya
Salah satu tips pertama untuk mengetahui kualitas kikil sebelum membelinya adalah dengan melihat warnanya. Carilah para pedagang yang menjual kikil sapi dengan warna kekuningan cerah serta sedikit putih.
Biasanya, kikil yang hampir seluruh bagiannya berwarna putih cerah itu dianggap mengandung bahan-bahan atau zat kimia terlarang. Maka dari itu, kamu harus jeli memilih warna kikil sebelum memasaknya!
2. Rendam dengan air panas
Sesampainya di rumah, cuci kembali kikil dengan air bersih yang mengalir. Ini bertujuan agar kotoran-kotoran yang menempel di sela-sela kikil ikut larut terbawa air. Angkat dan tiriskan jika sudah!
Baru jika sudah bersih, kamu bisa merendamnya dengan air panas. Rendam kikil selama kurang lebih 10–15 menit. Merendam kikil dengan air panas akan membuat sisa-sisa kotorannya keluar.
3. Rebus setengah matang
Setelah selesai membersihkannya, kikil tidak dianjurkan untuk langsung dimasak. Masukan ke dalam panci berisi air mendidih terlebih dahulu, lalu rebus dengan api sedang selama 25–30 menit.
Tujuannya agar kikil lebih empuk dan mudah saat dipotong-potong. Apalagi ketika kamu memasaknya dengan cara ditumis, kamu wajib merebus kikil setengah matang terlebih dahulu sebelum mengolahnya.
4. Rebus lama dengan rempah
Jika kamu tidak terlalu suka dengan bau kikil yang menyengat, kamu bisa merebusnya dengan menambahkan aneka rempah. Bumbu rempah dianggap mampu menghilangkan aroma tidak sedap dari kikil itu sendiri.
Sejumlah rempah yang dianggap mampu untuk menghilangkan bau pada kikil di antarnya adalah jahe, lengkuas, daun salam, serta daun jeruk. Supaya lebih meresap ke dalam kikil, kamu bisa menghaluskannya terlebih dahulu!
5. Merebus kikil dengan bumbu kuning
Tips yang satu ini mungkin jarang sekali diketahui banyak orang. Pasalnya, kebanyakan orang tidak mau ribet ketika mengolah si kulit kaki sapi ini. Yaps, merebus kikil terlebih dahulu dengan bumbu kuning amat sangat diperlukan.
Bumbu kuning berasal dari bawang merah, bawang putih, dan kunyit. Kikil yang sudah direbus dengan bumbu kuning selama kurang lebih 1 jam-an akan membuat rasanya jauh lebih gurih. Sehabis itu, kamu bisa mengolah menjadi berbagai menu masakan yang super lezat!
Semoga beberapa tips memasak kikil sapi di atas sedikit menambah referensi memasakmu, ya. Pastinya, jika kamu mengolah kikil dengan cara yang benar, tentu hasil masakanmu akan jauh lebih enak!
