5 Tips Membuat Potato Wedges yang Renyah Tahan Lama
Potato wedges merupakan makanan populer terbuat dari kentang yang sering dijadikan makanan pendamping untuk beberapa hidangan. Selain itu, potato wedges juga kerap disantap sebagai camilan ringan lengkap bersama saus sambal.
Olahan kentang ini memiliki bentuk yang lebih tebal dari kentang goreng biasanya. Proses memasaknya pun berbeda, karena dimasak dengan proses pemanggangan. Ini membuat tekstur kentang lebih lembut di dalam dan renyah di luar.
Buat kamu yang hendak membuatnya di rumah, berikut ini lima tips membuat potato wedges lebih enak dan renyahnya tahan lama. Yuk, simak!
1. Pilih kentang jenis russet atau yukon
Pada proses membuat potato wedges, kamu perlu memilah kentang terbaik agar teksturnya lembut di dalam dan krispi pada bagian luar. Jenis kentang yang dipakai bisa sama dengan pembuatan kentang goreng. Beberapa di antaranya ialah russet atau yukon.
Kentang tersebut mempunyai ukuran sedang hingga besar. Kelebihannya cocok dimasak memakai suhu tinggi untuk menghasilkan sensasi lembut dan renyah yang diinginkan.
2. Potong kentang secara seragam
Potato wedges memiliki potongan yang berbeda daripada kentang goreng. Bentuknya cenderung lebih besar dan tebal, sehingga sensasi lembutnya masih bisa dirasakan di antara renyahnya kentang pada bagian luar.
Kuncinya ialah dengan memotong kentang dengan ukuran yang sama. Pastikan kamu melakukan tahapan ini secara hati-hati untuk memperoleh bagian kentang yang seragam. Dengan begitu, matangnya pun akan merata.
3. Rendam kentang di air dingin
Merendam kentang di air dingin sebelum diolah akan membantu mengurangi kandungan pati di dalamnya. Dengan begitu, kamu bisa mendapatkan potato wedges yang renyah di bagian luar dan lembut di dalam.
Kamu dapat merendam potongan kentang selama kurang lebih 30 menit atau semalaman. Setelah itu, tiriskan kentang dan keringkan. Kentang bisa kembali diolah untuk dimasak menjadi potato wedges homemade.
4. Gunakan baking paper saat memanggang
Gunakan alas untuk memanggang potato wedges di atas loyang, seperti kertas roti. Kertas tersebut sangat bermanfaat untuk mencegah supaya potongan kentang tidak menempel di atas loyang.
Dengan demikian, bentuk potato wedges tetap menarik hingga potongan kentang tersebut matang. Proses mengeluarkannya pun semakin mudah, karena kamu gak perlu berkutat dengan kentang yang menempel.
5. Beri sedikit minyak agar tidak kering
Sebelum dipanggang, ada baiknya menuangkan sedikit minyak di atas potongan potato wedges. Penambahan sedikit minyak tersebut akan bermanfaat untuk mencegah potato wedges menjadi terlalu kering.
Jenis-jenis minyak yang dapat digunakan untuk ini ialah minyak zaitun, minyak sayur, atau minyak dalam kemasan cooking spray. Jenis yang manapun bisa membuat hidangan semakin yummy ketimbang tidak menggunakan sama sekali.
Potato wedges selalu jadi makanan favorit yang bisa dibuat sendiri di rumah. Biar hasilnya kian istimewa, kamu bisa menerapkan lima tips di atas. Dengan begitu, potato wedges tetap enak dan renyahnya tahan lama.
