5 Tips Membuat Selai Buah yang Berkualitas untuk Kue Lebaran
Momen Lebaran rasanya kurang lengkap tanpa adanya kue kering, kudapan ringan nan manis yang biasanya disajikan untuk menjamu tamu maupun konsumsi pribadi. Tak mengherankan jika kemudian kue kering menjadi salah satu makanan yang banyak dicari menjelang hari raya Lebaran.
Momen ini pun kemudian dimanfaatkan oleh banyak orang untuk meraup keuntungan dengan memproduksi berbagai kue kering rumahan. Buat kamu yang juga memanfaatkan situasi ini untuk berbisnis kue kering, pastinya kamu tahu bahwa salah satu bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue kering adalah selai buah. Nah, untuk mendapatkan kualitas selai yang baik, yuk coba buat sendiri selai buah yang hendak kamu pakai. Berikut tipsnya.
1. Pilih buah yang belum terlalu matang
Pada umumnya, selai buah memiliki kombinasi rasa yang segar antara masam dan manis. Untuk itu, sebaiknya kamu memilih buah yang belum terlalu matang dan memiliki sentuhan cita rasa masam seperti nanas, strawberry, anggur, blueberry, dan apel.
2. Parut buah untuk mendapatkan selai yang bertekstur dan berserat
Untuk mendapatkan selai buah yang bertekstur. Sebaiknya kamu menghaluskan buah dengan cara diparut. Cara ini mencegah selai buah buatanmu memiliki tekstur yang terlalu halus serta mampu mempertahankan rasa alami buah-buahan yang kamu gunakan. Sebaliknya, hindari menghaluskan buah dengan cara diblender karena hal ini akan menghilangkan tekstur alami buah. Selain itu, dengan memblender berarti kamu harus menambahkan air yang artinya selai buah buatanmu akan menjadi cair.
3. Perhatikan teknik mengaduk adonan selai
Tekstur selai yang baik ternyata juga dipengaruhi oleh cara kamu mengaduk selai tersebut. Teknik mengaduk selai yang tepat adalah mengaduk dengan gerakan memutar yang searah dan pastikan spatula yang kamu pakai menyentuh sampai ke dasar panci.
Cara ini terbukti mampu membuat selai tidak menggelembung, mengental dengan baik, dan tidak gosong.
4. Agar mengental dan memiliki tekstur yang pas, jangan ragu untuk menambahkan banyak gula
Agar selai buatanmu dapat mengental dan memiliki tekstur yang bagus, jangan ragu untuk menambahkan banyak gula pada adonan. Selain menyempurnakan tekstur dan kekentalan selai, penggunaan gula dengan jumlah besar juga dapat membuat selai lebih tahan lama dan tidak mudah berjamur.
5. Jangan lupa tambahkan sejumput garam untuk menyempurnakan rasa
Terakhir, jangan lupa tambahkan sedikit garam ke dalam selai. Garam termasuk dalam penguat rasa alami, yang dapat membuat rasa selai buatanmu lebih keluar dan mantap. Ditambah, garam memiliki sifat antibakteri sehingga dapat membuat makanan tidak mudah basi dan lebih tahan lama.
Gimana? Mudah kan? Selain lebih lezat, selai buah homemade pastinya lebih sehat dan aman dimakan karena semua bahannya sudah terjamin, tidak menggunakan pengawet serta pewarna buatan. Selai buah ini juga cocok dijadikan isian pada kue kering Lebaran maupun dioleskan di atas roti tawar untuk sahur, berbuka, maupun sarapan di hari biasa. Selamat mencoba!