Tanpa Pengawet, 5 Resep Selai Buatan Rumah Untuk Isian Kue Lebaran
Lebaran biasanya identik dengan kue kering. Kue kering biasanya menggunakan selai sebagai isian maupun topping. Selai memang mudah didapat di toko-toko, namun biasanya sudah ditambah dengan pengawet dan zat aditif lainnya. Daripada beli, ternyata bikin selai itu gampang lho. Bahan yang digunakan pun mudah dicari dan proses memasaknya tidak ribet.
Selain itu, selai buatan sendiri akan terjamin kualitas bahannya dan pastinya tanpa pengawet. Berikut ini adalah beberapa resep selai yang bisa kita buat sendiri. Cek yuk resepnya!
1. Selai Nanas
Bahan-bahan:
- 2 buah nanas matang, ukuran sedang (parut/blender)
- 200 gram gula pasir (sesuai selera)
- 1 batang kayu manis (4 cm)
- 5 buah cengkeh (optional)
- sejumput garam
Cara membuat:
- Masukkan parutan nanas ke panci/wajan anti lengket.
- Jika sudah agak mengental, masukkan gula, kayu manis, cengkeh dan garam.
- Aduk-aduk dan masak hingga mengental dan kering.
- Setelah matang, angkat lalu dinginkan.
- Simpan di toples kaca/tertutup, masukkan ke dalam kulkas.
2. Selai Cokelat
Bahan-bahan:
- 2 sdm cokelat bubuk
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 2 sdm susu kental manis coklat
- 1/2 sdm margarin/minyak
- 1/4 sdt garam halus
- 200 ml air
- Jika ingin rasanya lebih kuat, bisa ditambahkan DCC (Dark Cooking Chocolate)
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan kecuali margarin/minyak dengan wajan atau panci anti lengket dengan api kecil.
- Aduk terus-menerus hingga tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
- Jika sudah mulai mengental dan meletup-letup, masukkan margarin/minyak.
- Aduk terus-menerus hingga margarin leleh dan bercampur rata.
- Jika sudah matang, matikan api. Biarkan dingin.
- Simpan di toples kaca/tertutup, masukkan ke dalam kulkas.
3. Selai Strawberry
Bahan-bahan:
- 24 buah stroberi lokal (cincang kasar atau blender)
- 100 gram gula pasir (sesuai selera)
- 1/2 bagian kulit lemon (parut)
- 1/2 buah lemon (peras, ambil airnya)
- 1 batang kayu manis
- 50 ml air
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan ke dalam wajan atau panci anti lengket kecuali perasan lemon. Masak pada api sedang.
- Aduk sesekali supaya tidak gosong.
- Jika sudah agak kental, masukkan perasan lemon. Aduk hingga matang.
- Setelah selai matang, biarkan dingin.
- Simpan di toples kaca/tertutup, masukkan ke dalam kulkas.
4. Selai Apel
Bahan-bahan:
- 400 gram apel (parut/blender)
- 100 gram gula pasir (sesuai selera)
- 1 batang kayu manis (4 cm)
- 3 buah cengkeh (optional)
- 1/2 sdt air perasan lemon
Cara membuat:
- Masukkan parutan apel, kayu manis dan cengkeh ke panci/wajan anti lengket.
- Aduk-aduk, masak hingga agak kering.
- Masukkan gula pasir dan perasan lemon, aduk rata hingga mengental.
- Setelah matang, angkat lalu dinginkan.
- Simpan di toples kaca/tertutup, masukkan ke dalam kulkas.
5. Selai Mangga
Bahan-bahan:
- 3 buah mangga gadung/harum manis (blender)
- 600 gram gula (sesuai selera)
- 2 buah lemon (peras, ambil airnya)
Cara membuat:
- Mangga yang sudah dihancurkan, dimasukkan ke dalam panci anti lengket.
- Masukkan gula dan perasan lemon. Aduk-aduk hingga mengental.
- Jika sudah matang, matikan api. Dinginkan.
- Simpan di toples kaca/tertutup, masukkan ke dalam kulkas.
Untuk keawetannya, selai homemade ini biasanya akan bertahan selama 2-3 minggu di dalam kulkas. Selamat mencoba ya!
