5 Tips Praktis Bikin Odeng di Rumah, Lebih Murah Meriah!  

Bahan-bahan berkualitas menjadi salah satu kunci kelezatan odeng. Bahan utama odeng sendiri adalah ikan putih filet. Kamu bisa menggunakan ikan kakap, kod, atau pollock yang kandungan airnya tidak terlalu tinggi untuk menghasilkan odeng yang lezat, sebagaimana direkomendasikan laman My Korean Chicken.

Pastikan ikan yang kamu gunakan masih segar dan sudah bersih dari tulang dan kulitnya. Kamu juga bisa mengombinasikan dengan cumi dan udang yang sudah dibersihkan sempurna agar teksturnya makin kenyal dan warnanya putih cantik tanpa bercak-bercak.

Jangan lupa juga bahan dan bumbu, seperti tepung sagu, daun bawang, bawang bombai, bawang putih bubuk, putih telur, baking powder, penyedap, kecap ikan, garam, dan gula agar rasanya kian menggugah selera. Butuh banyak bumbu supaya odeng terasa enak.

Ketika membuat adonan isian odeng, kamu harus memerhatikan teksturnya. Ikan, cumi, dan udang yang digunakan sebaiknya dikeringkan terlebih dahulu dan diolah dengan kondisi dingin atau setengah beku agar teksturnya kenyal.

Saat menghaluskan ketiga bahan ini, berilah sedikit garam supaya lebih lengket dan mudah dibentuk. Dengan cara ini, kamu tak perlu lagi menggunakan tepung, karena adonannya sudah presisi, sehingga bisa langsung diolah.

Setelah ikan, cumi, dan udang halus dan lengket, kamu bisa menambahkan bahan lain, seperti putih telur, bawang bombay, dan baking powder. Aduk lagi sampai tercampur rata. Jika tetap ingin menggunakan tepung, masukkanlah di tahap terakhir.

Tak lengkap rasanya menyantap odeng tanpa kuah kaldu yang kaya rasa, apalagi jika ditambah bubuk cabai untuk menciptakan sensasi pedas di dalamnya. Untuk membuat kaldu aromatik, kamu bisa menggunakan kombu atau rumput laut kering dan ikan teri kering sebagai bahan dasarnya.

Caranya, rebus kombu dan ikan teri dalam air mendidih selama beberapa jam. Biarkan rasa alami kaldu muncul dengan sendirinya. Kamu juga bisa menambahkan bawang putih, bawang bombay, dan jahe untuk memberi sentuhan rasa ekstra pada kaldu.

Untuk memasak odeng, gunakan bantuan baking paper yang telah direndam minyak sebelumnya. Pemakaian minyak bertujuan agar adonan odeng tidak menempel pada baking paper ketika proses pencetakan dilakukan. 

Guna mencetak odeng, letakkan adonan secara merata di atas permukaan baking paper menggunakan spatula yang juga telah dilapisi minyak. Jika sudah, segera goreng sampai berwarna kecokelatan.

Untuk menggoreng odeng, gunakan api sedang cenderung kecil agar matang sempurna. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, gulung, bentuk menyerupai usus, dan tusuk dengan tusuk sate.

Ketika odeng matang, hidangkan dalam mangkuk dengan kuah panas. Kemudian, taburkan daun bawang cincang serta wijen sangrai sebagai hiasan.

Sekarang, kamu punya panduan lengkap untuk membuat odeng di rumah yang lezat dan praktis. Meskipun homemade, kelezatan odeng buatanmu tetap mampu menggoyang lidah. Langsung cobain tipsnya, yuk!