6 Tips Membuat Ayam Tangkap Khas Aceh, Harum dan Gurih!

Ayam kampung memiliki tekstur yang lebih padat dibandingkan ayam broiler, sehingga cocok untuk diolah menjadi Ayam Tangkap. Dagingnya yang lebih kenyal memberikan sensasi yang lebih nikmat saat dikunyah, terutama setelah digoreng hingga matang sempurna. Selain itu, ayam kampung juga memiliki cita rasa alami yang lebih gurih dibandingkan ayam biasa.

Namun, karena teksturnya lebih keras, pastikan kamu merebus atau merendam ayam dengan bumbu terlebih dahulu agar lebih empuk. Kamu bisa menggunakan air kelapa atau rebusan rempah untuk membantu melunakkan daging tanpa mengurangi cita rasa khasnya.

Agar rasa ayam lebih kaya dan bumbu lebih meresap, marinasi ayam dengan bumbu khas seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar, dan garam. Diamkan minimal selama 30 menit atau lebih lama agar rempah-rempah menyatu sempurna dengan daging.

Untuk hasil yang lebih maksimal, kamu bisa mendiamkannya di dalam kulkas selama beberapa jam. Selain membantu meresapkan bumbu, cara ini juga membuat ayam lebih gurih dan tidak mudah kering saat digoreng.

Ciri khas Ayam Tangkap yang membedakannya dari olahan ayam goreng lainnya adalah penggunaan daun kari dan daun pandan. Kedua daun ini tidak hanya memberikan aroma harum, tetapi juga menambah cita rasa unik pada hidangan ini.

Goreng daun kari dan daun pandan bersama ayam hingga garing agar aroma khasnya lebih keluar. Setelah matang, daun-daun ini bisa disantap bersama ayam untuk memberikan sensasi renyah yang menambah kelezatan hidangan.

Menggoreng ayam dengan minyak yang cukup adalah kunci utama agar hasilnya renyah dan matang merata. Gunakan minyak dalam jumlah yang cukup hingga ayam benar-benar terendam agar proses pemasakan lebih sempurna. Pastikan juga suhu minyak tidak terlalu panas agar ayam matang hingga ke dalam tanpa gosong di bagian luar.

Jika ingin mendapatkan tekstur lebih garing, goreng ayam dalam dua tahap. Pertama, goreng ayam dengan api sedang hingga setengah matang, lalu diamkan sebentar. Setelah itu, goreng kembali dengan api besar hingga kecokelatan dan renyah.

Selain daun kari dan daun pandan, Ayam Tangkap juga sering disajikan dengan cabai hijau goreng. Cabai hijau ini memberikan rasa pedas yang tidak terlalu kuat tetapi tetap menambah sensasi nikmat pada hidangan.

Goreng cabai hijau sebentar hingga layu dan sedikit garing, lalu campurkan dengan ayam saat penyajian. Kamu juga bisa menambahkan sedikit garam pada cabai hijau sebelum menggorengnya agar rasanya lebih gurih.

Agar semakin nikmat, Ayam Tangkap sebaiknya disajikan dengan nasi hangat dan sambal khas Aceh. Sambal terasi atau sambal ganja yang terkenal di Aceh bisa menjadi pelengkap yang pas untuk menyempurnakan hidangan ini.

Selain itu, kamu juga bisa menambahkan lalapan segar seperti mentimun dan tomat untuk memberikan kesegaran. Dengan kombinasi ini, Ayam Tangkap buatanmu pasti lebih lezat dan menggugah selera!

Dengan mengikuti enam tips di atas, kamu bisa membuat Ayam Tangkap khas Aceh yang harum, gurih, dan menggugah selera. Selamat mencoba di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!