6 Trik Membuat Tempe Goreng yang Renyah & Gurih, Dicocol Makin Sedap!
Salah satu olahan makanan dari kacang kedelai ini merupakan sajian yang difavoritkan oleh banyak kalangan. Tempe kerap dimasak dengan cara digoreng, teksturnya yang renyah dan citarasa gurih memang begitu menggugah selera. Nah, berikut tips supaya bumbu pada tempe goreng tersebut dapat meresap sempurna. Dicoba, yuk!
1. Pastikan tekstur, kepadatan, dan penampang irisan pada tempe masih dalam kondisi baik
Pastikan tekstur dan kepadatan tempe masih dalam kondisi yang baik. Misalnya, masih terasa agak keras ketika ditekan dengan ujung jari. Selain itu, penampang irisan pada tempe tersebut juga haruslah yang isian kedelainya masih padat dan utuh.
2. Potong dengan ukuran sedang, beri guratan di sisi atas dan bawah pada tempe
Selanjutnya, potong-potong tempe. Jangan terlalu kecil sebab tempe malah rentan hancur saat digoreng kelak. Kemudian, buatlah guratan tipis pada sisi atas dan sisi bawah tempe itu, gunakan pisau. Ini bertujuan supaya bumbu dapat lebih meresap hingga ke dalam.
3. Haluskan bumbu, tambahkan air, rendam tempe di dalam larutan bumbu tersebut
Haluskan bumbu seperti garam, kunyit, ketumbar, hingga bawang putih. Tambahkan pula sedikit air ke dalam bumbu tersebut, lalu aduk rata. Kemudian, masukkan potongan tempe tadi ke dalam larutan bumbu itu, dan rendamlah selama 15-20 menit.
4. Angkat dan tiriskan, biarkan tempe beberapa saat sembari menyiapkan bahan lain
Selanjutnya, angkat dan tiriskan tempe. Biarkan tempe selama 10-15 menit supaya bumbunya dapat lebih meresap. Sembari itu, siapkan sambal ataupun hidangan lain untuk pendamping tempe kelak.
5. Goreng tempe dengan minyak panas pada api sedang, masukkan tempe secara bertahap
Gorenglah tempe dengan minyak panas pada api sedang. Masukkan tempe secara bertahap supaya wajan tak terlalu penuh sehingga kematangan setiap tempe dapat lebih maksimal. Tunggulah hingga warna tempe tersebut berubah menjadi kuning-kecokelatan, balikkan tempe supaya kedua sisinya dapat matang merata.
6. Angkat dan tiriskan, sajikan selagi hangat bersama sambal sesuai selera
Angkat dan tiriskan tempe supaya minyak bekas menggoreng tempe dapat lebih diminimalisir. Alternatif supaya minyak tersebut dapat lebih cepat hilang yakni menggunakan tisu dapur. Tempe goreng yang gurih lagi renyah pun siap disajikan, santaplah selagi hangat bersama sambal sesuai selera.
Nah, sudah dicoba? Berhasil?
