5 Resep Olahan Kepala Ayam yang Simpel nan Praktis, Lezatnya Juara!

2. Kepala ayam pedas manis

Bahan:

• 1 kg kepala ayam
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 buah cabai hijau besar, iris-iris
• 1 buah cabai merah besar, iris-iris
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm gula jawa sisir
• Garam dan kaldu jamur
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Potong kepala ayam lalu cuci bersih, marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan beberapa saat, bilas bersih. Kemudian goreng sampai matang kering, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama irisan cabai dan bawang bombay sampai harum matang, tuang air lalu beri kecap manis dan gula jawa. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Koreksi rasa, masukkan kepala ayam dan tomat, masak hingga matang. Matikan api, siap disajikan.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng ala Ayam Goreng Pemuda, Gurihnya Bikin Nagih

3. Kepala ayam goreng ketumbar

Bahan:

• 5 potong kepala ayam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 cm kunyit
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Cuci bersih kepala ayam, marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, bilas bersih. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum matang, tuang sedikit air. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukkan kepala ayam, ungkep hingga matang. Matikan api, sisihkan.
3. Panaskan minyak, angkat kepala ayam lalu goreng sampai matang bersama bumbu. Matikan api, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

4. Kepala ayam bumbu mercon

Bahan:

• 1 kg kepala ayam
• 1,5 liter air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt terasi goreng
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 40 buah cabai rawit
• 10 buah cabai merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdm merica
• 1 sdm ketumbar

Bumbu tambahan:

• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe
• 1/2 keping gula jawa, sisir halus

Cara membuat:

1. Cuci bersih kepala ayam, tiriska. Didihkan air, beri sedikit garam lalu rebus kepala ayam sampai matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Kemudian goreng kepala ayam hingga matang kering, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe sampai harum matang. Masukkan kepala ayam, tuang air, masak sebentar. Bumbui dengan garam, gula pasir, gula jawa, dan kecap manis. Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap, matikan api. Siap disajikan.

5. Kepala ayam goreng bumbu kunyit

Bahan:

• 500 gram kepala ayam
• Minyak goreng secukupnya
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• Air secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 5 cm lengkuas, geprek

Bumbu halus:

• 2 ruas kunyit
• 1/2 ruas jahe
• 2 butir kemiri
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Cuci bersih kepala ayam, marinasi dengan
   sedikit garam. Diamkan selama 30 menit, bilas bersih. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum matang.
3. Masukkan kepala ayam, bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Tuang air, aduk rata. Ungkep sampai matang dan kuah menyusut, koreksi rasa. Matikan api, angkat dan pisahkan kepala ayam dengan sisa bumbu.
4. Panaskan minyak, goreng kepala ayam sampai matang kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Siap disajikan.

Itulah dia resep dan cara membuat sajian olahan dari kepala ayam yang bisa kamu jadikan untuk hidangan enak nan praktis buat menemani sepiring nasi hangat. Selamat mencoba!

Baca Juga: 6 Trivia Ayam Pop khas Minang, Bukan Sekadar Ayam Goreng!