5 Resep Olahan Sayur yang Praktis untuk Sahur, Sederhana Banget! 

2. Sayur asem

sayur asem (instagram.com/ghivanchristine)

Bahan sayur asem:

• 1 buah labu siam
• 1 ikat kacang panjang
• 1 buah jagung manis
• 1 genggam kacang tanah
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 4 buah asam jawa
• Air secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1/2  sdt terasi bila suka

Cara membuat:

1. Potong-potong labu siam, kacang panjang, dan jagung manis. Cuci bersih sayuran lalu sisihkan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, dan terasi hingga halus. Kalau kamu suka kamu boleh menambahkan terasi juga, ya. Agar semakin harum, sebelum dihaluskan bersama bumbu, bakar sebentar terasi terlebih dahulu.
3. Rebus air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, daun salam, asam, dan lengkuas. Tunggu sebentar hingga bumbu matang.
4. Jika dirasa air dan bumbu sudah menyatu, masukkan jagung manis, kacang tanah, garam, dan gula. Koreksi rasa terlebih dahulu.
5. Terakhir, masukkan labu dan kacang panjang. Masak sayur asem hingga matang lalu siap dinikmati sebagai menu sahur.

Baca Juga: 5 Olahan Sayur Khas Pulau Jawa yang Paling Memanjakan Lidah

3. Capcay kuah

capcay (instagram.com/yusrisalaprianti)

Bahan capcay kuah:

• 1 buah wortel
• 2 tangkai sawi hijau
• 1  kuntum kembang kol
• 3 buah jagung muda
• 3 lembar sawi putih
• 2 batang daun bawang
• 10 butir bakso sapi
• 1/4 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• 1/2 sdt merica
• 300 ml air
• 1 sdt tepung maizena
• 2 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan sayur dan bakso. Potong-potong lalu cuci sayur hingga bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, dan bawang putih hingga harum. Masukkan bakso. Tumis sebentar lalu masukkan air. Tunggu hingga air mendidih.
3. Selanjutkan masukkan wortel dan jagung muda. Masak sampai setengah matang. Lanjutkan dengan memasukkan sawi putih, kembang kol, serta sawi hijau.
4. Bumbui capcay dengan garam, merica, saus tiram, kaldu bubuk, saus sambal, dan saus tomat. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
5. Larutkan air dan tepung maizena. Kemudian tuang ke dalam capcay kuah. Tunggu hingga mengental. Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya.
6. Terakhir, taburi capcay kuah dengan daun bawang. Angkat capcay, lalu sajikan di atas piring saji.

4. Gulai nangka muda

gulai nangka muda (instagram.com/vitakwee)

Bahan gulai nangka muda:

• 250 gram nangka muda
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai
• 5 cm lengkuas
• 1 sdt penyedap rasa
• 1/2  sdt lada bubuk
• 800 ml santan encer
• 150 ml santan kental
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 5 cm jahe
• 3 cm kunyit

Cara membuat:

1. Giling semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut. Lanjutkan dengan menumis bumbu tersebut sampai harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk bumbu sebentar saja.
3. Tuang santan encer ke dalam wajan. Masukkan nangka muda, rebus hingga empuk.
4. Tambahkan penyedap rasa, garam dan juga gula. Aduk gulai nangka muda sembari koreksi rasanya.
5. Tuang santan kental. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Tunggu sampai gulai nangka muda matang. Angkat, lalu sajikan.

5. Sayur bayam

sayur bayam (instagram.com/yuliafoods)

Bahan sayur bayam:

• 1 ikat bayam
• 1 buah wortel
• 1 buah jagung
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Air secukupnya

Bahan bumbu:

• 1 ruas kencur
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Ulek kencur, bawang merah, dan bawang putih. Ulek dengan kasar, lalu sisihkan.
2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan wortel dan jagung. Masak keduanya hingga setengah matang.
3. Masukkan bumbu yang sudah diulek kasar tadi. Aduk hingga tercampur rata dengan kuahnya. Terakhir, masukkan bayam.
4. Beri garam, penyedap rasa, dan lada. Aduk kembali hingga rata. Tak lupa koreksi rasanya terlebih dahulu sebelum menyajikan sayur bayam sebagai menu sahur, ya.

Tak sulit kan membuat berbagai kreasi olahan sayur untuk menu sahur. Agar makin sempurna, lengkapi olahan sayur di atas bersama dengan aneka lauk pelengkapnya.

Baca Juga: 7 Tips Rebus Sayuran agar Gizinya Tetap Utuh