Resep Bakwan Rebon, Pakai Sambal Kacang Jadi Lebih Mantap!

Bahan adonan bakwan:

1. 400 ml santan
2. 1 butir telur, kocok
3. 250 gram tepung terigu
4. 100 gram wortel, serut
5. 50 gram tauge, 
6. 50 gram kucai, iris tipis
7. 10 butir bawang merah, cincang
8. 50 gram rebon, cuci, tiriskan

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang putih
2. 1 1/4 sdt merica
3. 1 1/4 sdt garam

Bahan sambal kacang:

1. 200 gram kacang tanah sangrai
2. 5 buah cabai rawit
3. 2 buah cabai merah
4. 2 sdm gula merah
5. 200 ml air
6. 6 sdt kecap manis
7. 1 1/2 sdt garam

1. Bakwan rebon: Dalam wadah, campurkan semua bahan adonan bakwan kecuali rebon dengan bumbu halus. Aduk-aduk hingga tercampur menjadi satu.
2. Panaskan minyak yang banyak dengan api sedang. Celupkan cetakan bakwan atau sendok sayur ke dalam minyak yang sudah panas.
3. Keluarkan dari dalam wajan, lalu isi dengan adonan bakwan hingga penuh. Taburi secukupnya udang rebon di atasnya.
4. Masukan lagi ke dalam minyak panas lalu goreng hingga terlepas dari cetakan. Goreng sampai matang dan berwarna kecokelatan. Ulangi hingga selesai!
5. Angkat dan tiriskan bakwan udang rebon!
6. Sambal kacang: Haluskan kacang tanah, cabai rawit, cabai merah serta gula merah.
7. Masukan ke dalam wajan, lalu tuangkan air serta kecap manis. Tambahkan sedikit garam.
8. Aduk-aduk hingga tercampur dan masak sampai mendidih. Angkat dan biarkan agak dingin!

Pastikan memilih sayuran yang masih segar agar sedap saat dijadikan bakwan. Untuk udang rebonnya, kamu sebenarnya bisa langsung mencampurkannya dengan adonan, tapi ini tergantung selera saja!

Sementara itu ketika memasak sambal kacang, gunakan api kecil saja sambil sesekali diaduk supaya sambal matang merata dan tidak gosong. Jika kamu pecinta pedas, tambahkan takaran cabai rawitnya!

Pindahkan Bakwan Rebon ke atas piring saji. Sementara untuk sambal kacangnya, tuangkan ke atas mangkuk kecil. Santap bakwan rebon dengan cara dicocol sambal kacang terlebih dahulu!

Selain sebagai camilan, ini juga sangat lezat disantap sebagai lauk. Ambil sepiring nasi putih hangat, tambahkan potongan bakwan rebon di atasnya, lalu siram dengan sambal kacang. Gurihnya gak ketulungan!

Meskipun ukurannya sangat kecil, tetapi udang rebon punya banyak manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh. Nutrisi yang terkandung dalam udang sendiri jumlahnya juga tidak jauh beda dengan udang biasa.

Udang rebon menggandung asam lemak omega-3 dan antioksidan astaxanthin yang mampu menjaga kesehatan jantung dan otak. Selain itu, udang rebon memiliki protein seperti vitamin, kalsium, hingga fosfor yang bermanfaat bagi kesehatan tulang.

Semoga resep bakwan rebon sambal kacang di atas bisa bermanfaat dan menambah referensi memasakmu, ya. Gak perlu takut gagal, asalkan kamu mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, dijamin bakal enak, kok!