Resep Bihun Goreng Jawa yang Bumbunya Medok Banget

ilustrasi bihun mentah (freepik.com/user21638329)

Bahan:

1. 150 gram bihun kering
2. 2 butir telur
3. 5 butir bakso sapi
4. 1/2 buah wortel, potong korek api
5. 3 batang sawi, cincang kasar
6. 3 lembar daun kubis, cincang kasar

Bumbu:

1. 2 sdm saus tiram
2. 2 sdm kecap manis
3. 1/2 sdt garam

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 2 butir kemiri, sangrai
4. 1/4 sdt merica bubuk

ilustrasi memasak bihun goreng (youtube.com/Ceceromed Kitchen)

1. Taruh bihun kering pada wadah tahan panas. Selanjutnya, panaskan secukupnya air hingga mendidih di dalam panci.
2. Tuangkan air yang sudah mendidih ke dalam wadah berisi bihun. Seduh dan biarkan bihun terendam air panas sampai teksturnya lunak. Angkat dan sisihkan jika sudah!
3. Siapkan cobek dan ulekan. Taruh bawang putih, bawang merah, kemiri yang sudah disangrai, dan merica bubuk di atasnya. Ulek sampai bumbu-bumbu tersebut benar-benar halus. Sisihkan terlebih dahulu.
4. Selanjutnya, siapkan kompor tungku yang berisi kayu bakar ataupun arang. Nyalakan apinya, kemudian taruh wajan yang sudah berisi sedikit minyak goreng. Panaskan minyak!
5. Pecahkan telur, masukkan ke dalam wajan yang berisi minyak panas. Aduk-aduk dan buat menjadi telur orak-arik. Setelah telur matang, angkat lalu sisihkan dalam piring.
6. Tuangkan sedikit minyak lagi. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk dan tumis sampai aroma harumnya tercium.
7. Potong-potong bakso sapi, lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga bakso tercampur merata dengan bumbu.
8. Tambahkan sayuran seperti wortel, sawi, dan kol yang sudah dirajang halus ataupun dipotong tipis-tipis. Masak hingga sayuran lunak serta layu.
9. Tuangkan saus tiram, kecap asin, serta beri garam. Aduk-aduk hingga tercampur merata. Baru setelah itu, masukkan bihun dengan cara dipotong-potong agar pendek-pendek yang menjadi ciri khas bihun goreng jawa.
10. Aduk-aduk kembali sampai bihun tercampur dengan semua bumbu serta bahan. Setelah bihun goreng jawa matang , koreksi rasanya terlebih dahulu.
11. Apabila dirasa bumbunya sudah pas, bisa langsung diangkat dari atas kompor tungku. Tuangkan ke atas piring saji. Sajikan bihun goreng jawa bersama pelengkap seperti acar ataupun kerupuk.

ilustrasi bihun goreng jawa (instagram.com/koh_aming)

1. Jika kamu terbiasa menggunakan chopper atau blender saat menghaluskan bumbu, kamu juga bisa menggunakan alat tersebut. Namun, menghaluskan bumbu dengan cara tradisional seperti mengulek pada cobek dianggap akan membuat cita rasa masakan lebih lezat. Termasuk bihun goreng jawa yang bumbunya medok banget.
2. Kamu juga bisa menggunakan kompor gas dalam memasak bihun goreng jawa. Jika menggunakan kompor gas biasa, masak bihun goreng jawa dengan api sedang saja. Api juga tidak perlu dibesar kecilkan agar masakan dapat matang sempurna.
3. Selain bakso, kamu bisa menambahkan berbagai macam bahan lainnya. Bisa menggunakan potongan daging ayam ataupun sosis. Jika suka sayuran selain beberapa sayuran yang ada pada resep di atas, kamu juga boleh menambahkannya.
4. Bagi kamu para pecinta makanan pedas, boleh ditambahkan irisan cabe rawit pada bihun goreng jawa. Atau bisa juga dengan menambahkan cabai rawit saat menghaluskan bumbu. Takaran dan tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Bihun goreng jawa yang gurih dan berempah sangat cocok dinikmati saat masih hangat. Harumnya bihun goreng jawa tentu bakal bikin siapa pun ngiler ketika mencium aromanya. Bagaimana, tertarik untuk memasaknya sendiri di rumah?