Resep Bolu Kastengel, Super Cheesy dan Fluffy di Tiap Gigitan

Name: Resep Bolu Kastengel, Super Cheesy dan Fluffy di Tiap Gigitan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 4 butir telur; 120 gram gula pasir; 1 sdt SP; 120 gram tepung terigu protein sedang; 20 gram susu bubuk; 1/2 sdt baking powder; 150 gram margarin, lelehkan; 120 gram keju cheddar, parut; 40 gram keju parmesan; 1 sdt garam; Keju cheddar parut secukupnya; Keju parmesan secukupnya

15 Mar 2026, 08:21 WIB

Firda Fortuna Nasich

Resep Bolu Kastengel, Super Cheesy dan Fluffy di Tiap Gigitan

ilustrasi bolu kastengel (pexels.com/hiven zhu)

Intinya Sih

Bolu kastengel hadir sebagai versi lembut dari kue kastengel klasik, memadukan rasa gurih keju dengan tekstur bolu yang empuk dan cocok untuk sajian Lebaran.
Resepnya menggunakan kombinasi telur, tepung, susu bubuk, margarin leleh, serta campuran keju cheddar dan parmesan yang dipanggang hingga berwarna keemasan.
Tips penting mencakup pemilihan keju tajam, penyaringan bahan kering dua kali, serta memastikan adonan telur mencapai ribbon stage agar hasil bolu tetap fluffy.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Kastengel memang menjadi salah satu kue kering yang tak pernah absen sebagai isian stoples Lebaran. Tapi, kalau bosan dengan teksturnya yang kering dan ingin menyajikannya dalam versi yang lebih lembut, kamu bisa mencoba membuat bolu kastengel.

Perpaduan rasa gurih dari keju dengan tekstur bolu yang empuk, membuat camilan ini akan disukai oleh berbagai kalangan. Tak hanya disajikan sebagai camilan untuk menjamu para tamu saat Lebaran, kue ini juga bisa dibagikan sebagai ide hampers yang unik, lho. Penasaran gimana cara bikinnya? Yuk, simak resep lengkapnya dalam artikel ini dan jangan lupa untuk rebake di rumah, ya!

Bahan Bolu Kastengel

ilustrasi keju cheddar (freepik.com/jcomp)

Bahan untuk adonan A:

4 butir telur
120 gram gula pasir
1 sdt SP
120 gram tepung terigu protein sedang
20 gram susu bubuk
1/2 sdt baking powder

Bahan untuk adonan B:

150 gram margarin, lelehkan

Bahan untuk adonan C:

120 gram keju cheddar, parut
40 gram keju parmesan
1 sdt garam

Bahan untuk topping atau taburan:

Keju cheddar parut secukupnya
Keju parmesan secukupnya

Cara Membuat Bolu Kastengel

ilustrasi mengocok telur (pexels.com/KaterinaHolmes)

Campurkan telur, gula pasir, dan SP ke dalam mangkuk. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai putih dan mengembang.
Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder ke dalam adonan telur. Kocok kembali dengan mixer kecepatan rendah sampai tercampur rata.
Kemudian, tambahkan keju cheddar, parmesan, dan garam. Aduk perlahan dengan spatula.
Masukkan margarin yang sudah dilelehkan sebelumnya ke dalam adonan bolu. Aduk dengan teknik balik menggunakan spatula hingga menyatu sempurna.
Lalu, tuangkan adonan bolu ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi dengan baking paper sebelumnya.
Taburi adonan bolu yang akan dipanggang dengan parutan keju cheddar dan parmesan secukupnya di atasnya.
Kemudian panggang di dalam oven dengan suhu 170°C selama 35–40 menit hingga matang dan permukaan keemasan. Angkat.
Bolu kastengel siap untuk disajikan dan dinikmati!

Tips Membuat Bolu Kastengel

ilustrasi memanggang kue (pexels.com/SHVETS production)

Pilih jenis keju yang memiliki cita rasa kuat dan tajam sebagai bahan campuran atau topping seperti cheddar, parmesan, atau edam. Ini karena keju tersebut akan menghasilkan aroma yang harum dan rasa yang lebih berkarakter setelah dipanggang.
Hindari memarut keju dengan parutan yang kasar atau berpori besar. Karena parutan tersebut bisa menghasilkan serpihan yang lebih bertekstur sehingga berisiko turun ke dasar adonan dan membuat tekstur bolu kurang merata.
Pastikan untuk mengocok telur hingga mencapai tahap ribbon stage. Kondisi ini sangat penting agar bolu buatanmu bisa mengembang sempurna tanpa ada yang bantat sedikit pun.
Sebelum memasukkan bahan kering ke dalam adonan basah, kamu wajib menyaring semua bahan tersebut sebanyak dua kali agar tekstur bolu benar-benar lembut dan bebas gumpalan.
Hindari menuangkan margarin cair yang masih dalam kondisi panas atau baru selesai dilelehkan ke dalam adonan. Margarin yang terlalu panas bisa membuat adonan anjlok atau turun drastis saat dipanggang.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat bolu kastengel yang super lembut, fluffy, dan dengan rasa gurih khas keju yang menggugah selera. Bagikan sebagai isian hampers Lebaran atau sajikan sebagai camilan saat menyambut para tamu yang datang ke rumah di momen Idul Fitri nanti, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.