5 Cara Memilih Restoran Ramen yang Autentik dan Lezat, Wajib Tahu!
Ramen bukan sekedar hidangan mie kuah biasa, ini merupakan makanan jiwa bagi para pecintanya mulai dari seruputan pertama. Namun, sayangnya, nggak semua restoran ramen itu menyajikan ramen yang autentik dan lezat.
Ada yang kuahnya asal-asalan, topping-nya minim dan tidak lengkap, atau suasananya hanya seperti makan di warung mie biasa. Nah, biar nggak salah pilih, kamu wajib tahu cara bedain restoran ramen yang autentik dengan mengikuti panduannya dalam artikel ini. Dijamin setelah baca tulisan ini, kamu bisa jadi lebih jeli dalam memilih restoran ramen dan nggak akan kecewa lagi!
1. Kuah ramen harus kental dan kaya rasa
Kuah ramen merupakan jantung dan jiwa dari semangkuk ramen, tanpa kuah yang tepat tidak akan tercipta ramen yang autentik. Ciri khas kuah ramen yang ideal adalah teksturnya yang kental namun tetap ringan dan memiliki sensasi umami khas yang berasal dari hasil rebusan tulang selama berjam-jam.
Kekentalan kuah ramen juga menunjukkan konsentrasi rasa dan kesabaran dalam mengolah kaldu, bukan hanya sekadar air yang diberi beberapa berbumbu hingga rasanya menjadi asin. Kuah ramen yang autentik juga biasanya meninggalkan sedikit lapisan minyak atau lemak di bibir yang menandakan bahwa kuah tersebut dimasak dari bahan alami.