Resep German Butter Cake, Kue Lembut untuk Teman Ngopi

1. 375 gram tepung serbaguna
2. 200 ml susu
3. 50 gram gula
4. 1 butir telur, ambil bagian kuningnya
5. 2 sdt ragi instan
6. 75 gram butter
7. 1 sdt ekstrak vanila
8. 1/2 sdt garam

Untuk topping:

1. 120 gram butter
2. 100 gram gula
3. 100 gram slivered almond

1. Langkah pertama, kita proses dulu ragi-nya supaya aktif. Caranya, campurkan susu hangat, gula dan ragi ke dalam mangkuk. Biarkan selama 10 menit dan sampai terlihat gelembung.
2. Dalam wadah yang lain, kita masukkan tepung, butter, kuning telur, garam, dan ekstrak vanila. Masukkan campuran ragi lalu aduk semua bahan hingga menjadi adonan yang halus.
3. Jika adonan sudah terasa halus, bentuk adonan menjadi bentuk bola. Masukkan adonan di dalam mangkuk dan tutup dengan kain serbet yang sudah dibasahkan. Biarkan selama minimal satu jam dan adonan mengembang.
4. Sambil menunggu adonan mengembang, siapkan loyang panggangan ukuran 23 x 33 cm. Alasi loyang dengan baking paper atau bisa juga olesi dengan butter.
5. Jika adonan sudah tampak mengembang, uleni sebentar untuk menghilangkan gelembung-gelembung udara di dalamnya. Tempat adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, lalu pipihkan adonan dengan rolling pin. 
6. Masukkan adonan pipih ke dalam loyang lalu tutup kembali dengan kain serbet basah. Tunggu hingga 30 menit sampai adonan mengembang lagi.
7. Sambil menunggu adonan, kita bisa memotong butter dalam bentuk potongan kubus dan sekaligus memanaskan oven. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celcius.
8. Setelah adonan mengembang, buat lubang-lubang dengan jari di permukaan adonannya. Masukkan masing-masing butter ke dalam setiap lubang. Taburi bagian atas adonan dengan slivered almond dan gula, lalu panggang dalam oven selama 25 menit.
9. German butter cake siap dinikmati hangat-hangat.

1. Untuk variasi rasa, ekstrak vanila juga bisa diganti dengan bahan lain seperti lemon zest atau sedikit kapulaga.
2. Aktivasi ragi dapat dikatakan berhasil jika terdapat gelembung. Apabila campuran ragi yang kamu buat tidak menghasilkan gelembung, kemungkinan temperatur susu yang digunakan terlalu panas atau terlalu dingin. Ulangi proses aktivasi ragi sampai berhasil.
3. Kalau slivered almond susah ditemukan, kamu bisa menggantinya dengan gula saja atau cinnamon sugar. Untuk kesan lebih mewah, whipped cream juga bisa dijadikan pilihan topping. Caranya, oleskan whipped cream tepat setelah kue keluar dari oven.

German butter cake lebih nikmat disantap selagi hangat. Walau tidak ada microwave, kamu tetap bisa menghangatkan german butter cake yang sudah kamu buat di hari sebelumnya. Cukup memanaskan di atas wajan anti lengket sambil melelehkan butter di atasnya, tekstur dessert ini akan lembut kembali dan siap dinikmati dengan secangkir kopi.