Resep Donat Pisang Ambon ala Rumahan, Aroma dan Rasanya Memikat

Bahan adonan

1. 450 gram tepung terigu protein tinggi
2. 200 gram pisang ambon matang sekali
3. 50 gram margarine
4. 75 gram gula pasir
5. 75 ml air es
6. 3 butir kuning telur
7. 25 gram susu bubuk
8. 1 sachet ragi instan
9. 1/4 sdt garam

Bahan topping

1. Gula halus
2. mesis
3. keju
4. pasta cokelat
5. pasta matcha

1. Siapkan mangkuk ukuran besar. Campur tepung terigu, gula, ragi dan susu bubuk. Pecahkan kuning telur, ambil bagian kuningnya saja. Selanjutnya pada adonan yang sama, buatlah lubang di tengahnya lalu masukkan kuning telur tadi dan aduk rata.
2. Gunakan wadah secukupnya untuk menghaluskan pisang. Masukkan pisang yang dihaluskan ke dalam adonan donat. Sembari diaduk perlahan, masukkan air es sedikit demi sedikit lalu uleni adonan hingga kalis.
3. Masukkan garam dan margarin. Uleni kembali hingga kalis elastis.
4. Ambil adonan donat secukupnya, lalu bulatkan adonan. Lakukan hingga adonan habis.
5. Tutup dengan plastik wrap lalu diamkan selama kurang lebih 40–60 menit.
6. Tipiskan adonan dengan cara digilas, kemudian cetak dan diamkan selama 30 menit.
7. Goreng adonan ke dalam minyak panas dengan api kecil. Goreng sampai donat berubah warna agak kuning keemasan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
8. Donat yang matang bisa ditaburi berbagai pilihan topping seperti gula, mesis, pasta matcha, ataupun cokelat.

1. Uleni adonan dengan sampai benar-benar kalis dan tidak lengket di tangan. Tutup donat dengan plastik wrap sesuai durasi yang sudah ditentukan. Hal ini dilakukan agar donat tidak bantat atau keras saat digoreng.
2. Supaya tekstur donat lebih mulus, pisang perlu dihancurkan sampai benar-benar halus. Ini akan memengaruhi rasa sekaligus tekstur yang pulen.
3. Saat menggoreng adonan, cukup dengan api kompor yang kecil.
4. Saat menggoreng, cukup balik satu kali saja. Ini akan mengurangi penyerapan minyak pada donat. Selain itu, donat akan mengembang lebih bagus.

Ada begitu banyak varian donat. Adonan donat dengan campuran bahan pisang ini membuat rasanya lebih manis dan tentunya bergizi. Sehingga tanpa varian topping yang bermacam-macam, citarasa donat pisang ini masih terasa enak.

Namun, semua jenis pisang tidak sembarang dimasukkan ke dalam adonan donat. Hal ini terjadi karena pisang memiliki tekstur dan rasa yang berbeda. Ada beberapa buah pisang yang bisa dipilih sebagai campuran adonan donat, salah satunya pisang ambon ini. Aroma serta teksturnya yang cenderung lebih lembut, akan mudah dicampur dengan adonan donat.

Donat pisang bisa disajikan kapan saja. Jika di bulan ramadan, olahan roti ini cocok untuk dijadikan menu takjil yang manis. Cukup dengan menikmati dua sampai tiga potong donat pisang, kamu sudah kenyang. Untuk menikmati donat biasanya cukup disandingkan dengan satu gelas teh hangat.

Selain sebagai camilan ala rumahan, donat pun juga bisa dijadikan sebagai ide bisnis yang menarik. Kamu bisa mengkreasikan sajian donat dengan berbagai pilihan topping. 

Daripada gabut di rumah saja, yuk, coba untuk re-cook resep donat pisang ambon ini. Kreasikan ide masakmu dengan mengolah bahan-bahan sederhana yang ada di rumah. Selamat mencoba, ya!