Resep Donat Tape Saus Maple, Teksturnya Lembut dan Bikin Nagih

Untuk donat tape:  

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi
2. 100 gram tape singkong, haluskan
3. 2 sendok makan gula pasir
4. 1/2 sendok teh garam
5. 1 butir kuning telur
6. 5 gram ragi instan
7. 100 ml susu cair hangat
8. 30 gram mentega

Untuk saus maple:  

1. 100 ml sirup maple
2. 50 ml susu cair
3. 1 sendok makan mentega
4. 1 sendok teh maizena (larutkan dengan 1 sendok makan air)

1. Langkah pertama, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan tape singkong yang sudah dihaluskan dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Tambahkan kuning telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai kalis.
3. Masukkan mentega dan garam, lalu uleni lagi hingga adonan benar-benar elastis atau bisa ditarik tanpa putus. Tutup adonan dengan kain bersih, diamkan 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
4. Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian kecil yakni sekitar 30–40 gram per bagian.
5. Bulatkan masing-masing bagian, lalu bentuk menjadi donat dengan melubangi bagian tengahnya. Diamkan kembali adonan donat selama 20 menit hingga mengembang.
6. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Goreng donat hingga kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
7. Selagi menunggu donat dingin, panaskan sirup maple dan susu cair dalam panci kecil di atas api sedang. Aduk perlahan hingga kedua bahan untuk saus maple tercampur rata.
8. Masukkan mentega, kemudian aduk hingga meleleh dan saus menjadi lebih kental. Tambahkan larutan maizena dan aduk cepat hingga saus maple mengental. Matikan api.
9. Tata donat di piring saji, lalu tuangkan saus maple hangat di atasnya. Donat tape saus maple siap disajikan.

1. Pilih tape singkong yang manis, lembut, dan tidak terlalu basah. Tape yang terlalu berair bisa membuat adonan terlalu lembek sehingga sulit dibentuk. Pastikan juga tape sudah benar-benar dihaluskan agar tekstur donat tetap halus.
2. Proses menguleni sangat penting untuk menghasilkan tekstur donat yang empuk. Uleni hingga adonan bisa ditarik tanpa sobek. Jika menggunakan mixer, gunakan hook untuk adonan roti dan uleni sekitar 10–15 menit.
3. Goreng donat dengan api sedang agar matang merata tanpa menyerap terlalu banyak minyak. Balik donat sekali saja agar tidak menyerap minyak berlebihan dan tetap empuk.
4. Saat membuat saus maple, gunakan api kecil hingga sedang agar saus tidak gosong. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit susu cair untuk menyesuaikan kekentalan.
5. Saus maple yang hangat lebih mudah meresap ke donat dan memberikan rasa yang lebih nikmat. Jika saus sudah dingin, panaskan kembali sebentar sebelum disajikan.

Nah, sekarang donat tape saus maple buatanmu sudah siap disajikan. Empuk, manis, dan wangi saus maplenya bikin suasana jadi makin hangat, apalagi kalau disantap bareng keluarga atau teman. Jangan lupa nikmati dengan secangkir teh atau kopi untuk pengalaman kuliner yang makin sempurna. Selamat mencoba dan jangan kaget kalau ini jadi camilan favorit baru di rumah!