Resep Membuat Asinan Sawi, Bisa Dijadikan Tumisan hingga Sup
Ilustrasi asinan sawi (thewoksoflife.com)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Asinan sawi yang juga sering disebut sebagai sawi asin dan juga ham coy merupakan sayuran fermentasi yang sangat populer di wilayah Asia Timur, terutama China. Sayuran ini bisa diolah menjadi aneka tumisan, sup, hingga bubur yang nikmat.
Cara membuat sawi ini pun cukup mudah dan bahan-bahannya pun bisa kamu temukan di sekitarmu, lho. Penasaran gimana caranya? Cobain resep asinan sawi di bawah ini, ya!
Baca Juga: Resep Cah Sawi Asin Enak, Tumisan yang Praktis dan Sehat
Bahan Asinan Sawi
Ilustrasi sawi pahit (unsplash.com/rumpf)- 8 buah sawi pahit
- 300 gram gula merah, potong balok kecil
- garam kasar secukupnya
- air cucian beras secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih sawi pahit dengan air mengalir, terutama bagian celahnya yang tertutup batang atau daun.
- Belah sawi menjadi dua, lalu jemur di bawah terik matahari dari pagi hingga sore hari. Pastikan sawi sudah layu dan angkat.
- Olesi seluruh permukaan sawi dengan garam kasar sembari diremas sampai sawi tersebut lemas. Ulangi pada semua sawi.
- Siapkan stoples kaca besar. Masukkan sawi dengan cara ditumpuk ke dalamnya. Tambahkan gula merah dan sisa garam kasar di bagian atasnya.
- Tutup stoples dan diamkan semalaman.
- Pagi harinya, tuang air cucian beras pertama sampai setengah stoples. Kemudian, tambahkan dengan air cucian beras kedua sampai semua sawi terendam. Tutup kembali stoples dan diamkan selama 7-10 hari.
- Asinan sawi siap diolah menjadi tumisan atau masakan lainnya.
Tips Membuat
- Pastikan kamu membeli dan memilih sawi pahit dalam keadaan segar, agar hasilnya nanti benar-benar nikmat.
- Air cucian beras bisa diganti dengan air kelapa.
- Kalau suka lebih manis, kamu boleh menambahkan gula pasir.
- Simpan asinan sawi dalam wadah tertutup dan kedap udara apabila tidak habis dalam sekali olah.
Sekarang kamu sudah bisa recook resep asinan sawi di atas. Waktu pembuatannya memang cenderung lama (7-10 hari), tetapi dijamin hasilnya nikmat. Kira-kira kamu mau mengolahnya jadi apa nanti?
Baca Juga: 10 Kesalahan Umum Memasak Sawi Hijau yang Paling Sering Dilakukan
Berita Terkini Lainnya
