Resep Gelo di Melone, Puding Semangka Khas Italia yang Super Segar

Bahan utama:

1. 700 ml jus semangka segar (sekitar 1 kg semangka tanpa kulit)

2. 60 gram gula pasir

3. 60 gram tepung maizena

4. 1 sdm air jeruk lemon

5. ½ sdt ekstrak vanila

Bahan untuk topping:

1. 2 sdm cokelat chip

2. 2 sdm kacang pistachio cincang

3. Daun mint segar secukupnya

4. Sedikit parutan kulit lemon

1. Potong buah semangka, lalu buang kulit dan bijinya. Masukkan daging buah ke dalam blender. Haluskan.

2. Tuangkan sekitar 150 ml jus semangka ke dalam mangkuk, lalu masukkan tepung maizena. Aduk hingga tidak ada gumpalan.

3. Sementara itu, tambahkan sisa jus semangka ke dalam panci bersama gula pasir. Panaskan api sedang sambil diaduk hingga gula larut.

4. Tuangkan larutan maizena yang tadi sudah disiapkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan spatula. Masak adonan puding sampai mengental.

5. Jika adonan sudah mulai mengental, tambahkan air perasan lemon dan ekstrak vanila. Aduk kembali hingga tercampur rata. Angkat.

6. Tuangkan adonan gelo di melone ke dalam cetakan puding. Diamkan hingga uap panasnya berkurang.

7. Masukkan puding ke dalam kulkas selama 4 jam atau hingga benar-benar set dan dingin.

8. Jika puding sudah kokoh bentuknya, keluarkan gelo di melone dari cetakan dan letakkan di atas piring saji.

9. Terakhir, tambahkan cokelat chip, kacang pistachio cincang, dan daun mint segar sebagai topping di atasnya.

10. Gelo di melone siap untuk dinikmati!

1. Gunakan semangka yang sudah matang, berwarna merah cerah, beraroma segar, dan terasa manis. Semangka dengan kriteria di atas akan menghasilkan rasa puding yang lezat tanpa perlu terlalu banyak gula tambahan.

2. Setelah diblender, jangan lupa untuk menyaring jus semangka untuk memisahkan ampas dan sisa biji yang mungkin masih tertinggal. Langkah ini juga bisa membantu menghasilkan puding dengan tekstur lebih lembut saat dinikmati.

3. Hindari memasukkan tepung maizena secara langsung dalam jus yang dipanaskan. Ini hanya akan membuatnya menggumpal. Coba ambil sebagian jus yang masih dingin dan larutkan hingga benar-benar tercampur.

4. Sebelum menuangkan puding ke dalam cetakan, pastikan tekstur puding benar-benar kental dan sudah transparan. Kriteria ini penting untuk membuat puding mudah mengeras setelah dingin.

5. Saat menyimpang gelo di melone dalam kulkas, pastikan kamu menutup cetakannya dengan plastick wrap untuk menghalau kelembapan yang bisa merusak tesktur serta tampilannya.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat gelo di melone yang lezat, segar, dengan sensasi manis yang memikat. Sajikan sebagai hidangan penutup saat acara makan malam keluarga atau sekedar menemani momen bersantai bersama anak. Dan santap puding selagi dingin agar mendapatkan cita rasa dan sensasi terbaiknya, ya!