Resep Getuk Singkong Keju Kukus, Praktis untuk Acara Warga

1. 1 kilogram singkong, kupas dan potong-potong

2. 100 gram gula pasir

3. 100 ml santan kental

4. 75 gram keju cheddar parut

5. 2 sendok makan susu kental manis

6. ½ sendok teh garam

7. ½ sendok teh vanili bubuk

8. 2 lembar daun pandan

9. Kelapa parut kukus secukupnya untuk taburan

10. Keju parut tambahan secukupnya untuk topping

1. Singkong yang telah dikupas dicuci hingga bersih, lalu dikukus bersama daun pandan selama kurang lebih 30-40 menit sampai benar-benar empuk. Tingkat kematangan perlu dipastikan agar singkong mudah dihancurkan dan menghasilkan tekstur getuk yang lembut.

2. Singkong yang sudah matang diangkat, kemudian serat tengahnya dibuang selagi masih hangat. Setelah itu, singkong dihaluskan menggunakan ulekan atau garpu hingga teksturnya benar-benar halus tanpa gumpalan besar.

3. Gula pasir, garam, vanili bubuk, susu kental manis, santan, dan keju parut dimasukkan ke dalam singkong yang telah dihaluskan. Seluruh bahan kemudian diaduk hingga tercampur rata dan menghasilkan adonan yang lembut serta mudah dibentuk.

4. Loyang atau wadah tahan panas diolesi sedikit margarin agar adonan tidak mudah menempel saat dikeluarkan. Adonan getuk lalu ditekan perlahan ke dalam loyang hingga permukaannya rata dan padat.

5. Adonan yang telah diratakan dikukus kembali selama sekitar 15 menit dengan api sedang. Proses ini dilakukan agar semua bahan menyatu sempurna dan rasa keju lebih meresap ke dalam getuk.

6. Getuk yang sudah matang diangkat dari kukusan, kemudian didiamkan terlebih dahulu hingga hangat. Setelah suhu mulai turun, getuk dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan agar tampil lebih rapi saat disajikan.

7. Potongan getuk ditaburi kelapa parut kukus dan tambahan keju parut di bagian atasnya sebelum disusun di atas piring saji. Sajian kemudian siap dinikmati sebagai camilan lembut yang cocok disantap bersama keluarga maupun warga saat berkumpul.

1. Pilih singkong yang masih segar dan tidak terlalu tua agar teksturnya lebih empuk setelah dikukus.

2. Kelapa parut sebaiknya dikukus terlebih dahulu bersama sedikit garam supaya lebih tahan lama dan tidak cepat basi.

3. Jangan menambahkan santan terlalu banyak agar adonan tidak menjadi lembek dan tetap mudah dipotong.

4. Potong getuk setelah suhunya sedikit hangat agar hasil potongannya lebih rapi dan tidak mudah hancur.

Getuk singkong keju kukus ini bisa disajikan bersama teh hangat atau kopi sebagai teman berbincang di sore hari. Jika ingin tampil lebih menarik, tambahkan sedikit taburan keju sesaat sebelum disajikan.