Daun singkong merupakan bahan makanan yang biasa dipakai masyarakat Indonesia untuk diolah menjadi menu makanan sehari-hari ala rumahan. Selain mudah didapat, daun singkong bisa diolah dalam berbagai macam menu masakan. Tidak hanya bisa dijadikan sebagai pendamping nasi saja, namun juga bisa jadi camilan enak.
Berikut ini kita akan membuat resep gulai tahu daun singkong, bahan-bahannya mudah didapatkan dan yang pasti rasa dari makanan ini sangat enak. Langsung saja cek resepnya di bawah ini.
Bahan
Bahan bumbu halus
Potong-potong tahu bentuk dadu dengan ukuran 2x2 cm, lalu goreng tahu hingga matang. Angkat dan sisihkan. Setelah semua tahu sudah habis, lalu goreng ikan teri hingga matang atau hingga kering. Angkat dan tiriskan, sisihkan sebentar.
Lalu rebus daun singkong hingga lunak, setelah lunak angkat dan biarkan beberapa saat agar dingin. Setelah agak dingin, peras airnya lalu taruh di talenan dan potong-potong kasar. Sisihkan.
Selanjutnya masukkan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kunyit, gula dan garam ke dalam blender atau food processor, kemudian haluskan bumbu hingga halus dan lembut.
Panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan, lalu masukkan bumbu halus dan aduk-aduk sebentar. Kemudian masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan batang serai lalu tumis hingga bumbu-bumbu layu dan harum.
Setelah bumbu-bumbu harum dan layu, tuangkan santan dan aduk-aduk terus hingga rata dan santan mulai mendidih.
Kalau sudah mendidih, langsung masukkan tahu goreng dan daun singkong, aduk-aduk hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam tahu dan daun singkong.
Cek rasanya terlebih dahulu, kalau dirasa sudah pas langsung matikan api, angkat gulai dan tuang ke dalam mangkuk dan taburi teri goreng di atasnya. Dan gulai tahu daun singkong pun siap untuk dihidangkan.
Resep gulai tahu daun singkong di atas bisa kamu coba di rumah karena cara membuatnya yang mudah dan bahan-bahannya pun mudah untuk didapatkan. Jadi, tunggu apalagi, langsung praktikkan resepnya di rumah.