Salah satu masalah memasak yang ditakuti oleh pemula adalah terkena cipratan minyak saat menggoreng. Tidak hanya membuat dapur jadi terlihat kotor dan licin pada lantainya. Percikan minyak panas bisa mengakibatkan cedera kulit juga.
Nah, bila kamu sering mengalami hal ini, mari cari tahu apa saja yang menyebabkan minyak menciprat saat menggoreng dan bagaimana juga cara mencegahnya. Berikut informasinya!
Umumnya hal ini terjadi pada bahan-bahan yang dimarinasi terlebih dahulu sebelum proses pengolahan, sebut saja tahu, tempe atau ikan. Menggorengnya langsung dengan kadar air berlebih akan sebabkan reaksi minyak yang sudah panas menjadi meletup-letup.
Ada baiknya nih, bila kamu meniriskannya terlebih dahulu agar cairan marinasi pada bahan makanan berkurang.
Bukan cuma bahan makanannya saja yang berpotensi menyebabkan minyak memercik. Piranti memasak yang kamu gunakan pun juga harus diperhatikan. Peralatan menggoreng seperti wajan, penjapit serta peniris makanan harus terjamin bebas air.
Sebab, sisa air yang masih menempel dalam peralatan memasak tersebut bisa bereaksi dan menimbulkan letupan saat suhu minyak sudah mulai panas. Jadi, pastikan alat penggorengan sudah benar kering sebelum kamu memulai masak, ya!
Lumrah dilakukan oleh pemula, meletakkan bahan makanan secara terburu-buru dijadikan trik hindari cipratan minyak. Padahal, melempar bahan makanan dalam minyak yang sudah panas malah membuat permukaan minyak yang tadinya tenang menjadi menciprat dan bisa saja malah melukai kulit wajahmu.
Cobalah memasukkan bahan makanan dengan pelan tanpa buru-buru, dijamin aman!
Selain membuat masakan menjadi tidak matang merata, memasak dalam suhu yang tinggi membuat minyak dalam wajan mengalami kenaikan suhu yang drastis dan timbulkan percikan juga, lho! Untuk itu, sebaiknya atur panas kompor ke suhu yang kecil atau sedang.
Ada beragam teknik menggoreng yang mana harus disesuaikan dengan bahan yang akan diolah. Bahan makanan seperti ayam, ikan atau ayam biasanya sengaja digoreng dengan potongan yang besar agar penyajiannya terlihat menarik. Namun, mengolah bahan-bahan tersebut dengan teknik yang tidak tepat bisa berisiko membuat minyak menciprat saat proses pengolahan.
Jika ingin mengolah bahan makanan dalam potongan besar, kamu bisa menerapkan teknik deep frying serta menutup penggorengan saat minyak mulai meletup. Tapi ingat, sering-sering dibuka, ya! Agar uap air tidak masuk ke dalam minyak panas dan malah membuatnya meletup-letup lebih parah.
Itulah lima kesalahan yang bisa sebabkan minyak menciprat saat proses penggorengan. Semoga dengan informasi ini kamu jadi semakin semangat memasak dan gak khawatir akan terciprat minyak lagi, ya.