Bulan Ramadan dan Lebaran identik dengan hidangan kue kering yang beraneka ragam. Cara pembuatannya pun tidak begitu sulit dan bahan-bahan yang digunakan juga mudah ditemukan.
Namun, ada beberapa hal penting yang tidak diperhatikan dan menjadi kesalahan dalam membuat kue kering. Akibatnya, hasil kue kering jadi tidak renyah dan mudah remuk. Perhatikan beberapa kesalahan memasak kue kering ini, supaya tidak terjadi padamu!
Sebaiknya tidak menggunakan mentega cair atau mentega yang terlalu lembut untuk adonan kue keringmu. Kalau kamu ingin hasilnya lebih renyah dan tahan lama, maka padatkan dahulu mentegamu dengan meletakkannya di dalam kulkas.
Terlalu lama mengaduk adonan bisa membuat hasil kue kering menjadi mudah remuk dan tidak renyah. Sebaliknya, terlalu cepat mengaduk adonan dapat menyebabkan kemungkinan masih adanya adonan yang menggumpal dan tidak rata.
Pastikan kamu mengaduk atau menguleni adonan hingga teksturnya pas dan tercampur rata ya!
Seringkali orang-orang melewatkan langkah ini. Mendinginkan adonan terlebih dulu itu penting dilakukan, supaya hasil kue kering menjadi lebih renyah dan tahan lama. Selain itu, membentuk adonan kue sebelum dimasukkan dalam oven juga akan lebih mudah.
Adonan kue yang tidak konsisten menyebabkan hasil kue kering tidak matang merata. Membentuh adonan kue dengan ukuran dan porsi yang sama dalam satu loyang sangatlah berpengaruh.
Supaya hasil kue keringmu matang sempurna, pastikan bentuk adonan kue tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis.
Perhatikan banyaknya mentega saat kamu akan mengolesnya ke adonan kue. Jika terlalu banyak, akan menyebabkan kue keringmu mudah gosong. Maka dari itu, lebih baik kamu menggunakan cooking spray agar tidak terlalu banyak mentega yang digunakan.
Adonan kue yang terlalu rapat dapat menyebabkan tabrakan antara satu dengan yang lainnya. Hasilnya, kue kering akan menempel dan tidak mengembang dengan baik. Sebaiknya beri cukup jarak antar satu adonan dengan adonan yang lainnya.
Itulah beberapa kesalahan yang sering terjadi saat membuat kue kering. Perhatikan dan semoga kamu tidak mengulang kesalahan yang sama ya!