10 Kesalahan Memasak Pare yang Membuat Rasanya Pahit
Pare atau peria mudah dikenali dari bentuk fisiknya, yakni berwarna hijau dengan permukaan yang tidak rata. Tanaman suku labu-labuan ini pun sering dikelompokkan sebagai sayuran dan bahan pengobatan.
Namun, rasanya yang pahit membuat beberapa orang kurang menyukainya. Padahal rasa pahit itu bisa dihilangkan, lho. Barangkali kamu masih sering melakukan beberapa kesalahan saat mengolah pare, sehingga rasa pahitnya masih ada.
Jangan diulangi lagi, ini dia sepuluh kesalahan umum saat mengolah pare yang membuatnya pahit. Simak baik-baik ya, biar rasa masakanmu sempurna!
1. Memilih pare yang tua. Pare tua cenderung lebih pahit. Sebaiknya, pilih pare yang muda dengan kulit cukup keras, warna hijau merata, dan tak ada cacat
2. Membeli pare berukuran besar. Meski terlihat praktis dan menghemat waktu saat memotong, pare berukuran besar cenderung pahit, lho
3. Tidak mengupas pare. Salah satu cara mengurangi rasa pahit pada pare adalah dengan mengupas kulit terluarnya hingga terlihat halus
4. Kurang bersih saat mencuci pare. Selain masih ada kotoran yang menempel, hal ini menyebabkan pare juga gak nikmat
5. Tidak membuang biji pare. Biji pare juga menjadi faktor yang membuat pare terasa sangat pahit. Sebaiknya dibuang saja, ya!
6. Memotong pare terlalu tebal. Potong pare dengan ukuran kecil atau tipis untuk meminimalisir pahitnya, terutama kalau kamu mau menumisnya
7. Lupa melumuri dan meremas pare dengan garam. Garam dalam jumlah banyak bisa bantu mengeluarkan sari-sari pahitnya
8. Tidak merebus pare dengan daun jambu biji. Rasa sepat daun jambu biji bisa menetralisir rasa pahit pare. Rebus keduanya bersamaan hingga mendidih
9. Tidak merebus pare dengan gula, garam, dan cuka. Ketiga bumbu dapur tersebut juga ampuh menghilangkan rasa pahit pare saat direbus
10. Menggunakan sedikit bumbu saat mengolah pare. Biar makin mantap, gunakan bumbu yang banyak dan bercita rasa pedas-gurih
Nah, sekarang kamu sudah tahu apa saja kesalahan umum saat mengolah pare yang mungkin sering kamu lakukan dan membuat rasanya pahit. Yakin masih mau mengulanginya lagi?
