Doria merupakan salah satu makanan asal Jepang yang terinspirasi dari kuliner Western. Konsepnya mirip dengan baked rice atau kaserol, nasi akan dipanggang bersama tambahan lauk-pauk dan disiram saus bechamel.
Selain menggunakan seafood atau daging, makanan ini juga dapat dimodifikasi pakai bahan baku dari Korea, yaitu kimchi. Kombinasinya jadi segar dan seimbang karena sausnya sudah gurih sekaligus creamy. Ide hidangan tersebut dapat kamu icip sendiri lewat resep kimchi doria berikut ini!
1 mangkuk nasi putih
100 gram luncheon
50 gram kimchi
1,2 buah bawang bombai
1,5 sdm tepung terigu
240 ml susu cair
3 sdm mozarella, atau quick melt parut
1 sdm mentega
Secukupnya lada
Secukupnya garam
Keju mozarella atau quick melt untuk topping
Panaskan oven dengan suhu 200 derajat Celcius, kemudian siapkan wadah atau cetakan tahan panas yang sudah diberi olesan mentega, sisihkan.
Potong dadu luncheon dengan ukuran kecil atau boleh juga dicincang kasar, biar tetap bertekstur saat dimakan. Lakukan hal yang sama untuk bawang bombai dan kimchinya. Kamu bisa potong kecil atau cincang bahan tersebut, sisihkan.
Panaskan wajan di api sedang, lalu masukkan mentega. Setelah adonan meleleh, baru masukkan bawang bombai dan tumis sampai layu.
Berikutnya masukkan luncheon dan masak sampai luarnya agak kecokelatan. Tambahkan kimchi, masak sampai terkaramelisasi di api kecil.
Lanjut masukkan tepung terigu, masak sampai adonan tidak berbau mentah. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai merata.
Bumbui dengan keju parut, garam, gula, dan lada. Lakukan koreksi rasa. Setelah mengental, matikan api.
Pindahkan nasi ke dalam cetakan tadi. Tuang adonan saus bechamel secara merata dan sesuai selera. Tambahkan ekstra keju di atasnya.
Panggang adonan kimchi doria tersebut selama 8-10 menit, atau sampai kejunya meleleh sempurna. Sajikan!
Selain menggunakan luncheon, kamu bisa menggunakan daging cincang atau sosis sebagai tambahan protein dalam doria ini.
Memasak saus bechamel tidak perlu sampai terlalu kental. Cukup sampai konsistensinya bisa melapisi bagian belakang sendok agar meresap ke dalam nasi dengan optimal.
Tambahkan nori dan irisan daun bawang ke atas kimchi doria untuk memberikan sensasi sedap sekaligus penampilan memikat lidah.
Kalau mau rasa nasinya lebih berbumbu, kamu bisa tumis kimchi, bawang, dan penyedap bersama nasi. Masak saus bechamel secara terpisah, lalu siram sebelum dipanggang.
Sebagai pencinta kimchi, kamu bisa mencoba kimchi doria ini sebagai suguhan andalan. Cara buatnya sederhana dan rasanya juga menyenangkan di lidah. Pas untuk pencinta nasi panggang creamy berbasis keju tapi ingin ada hint menyegarkan di setiap suapannya.