5 Tips Membuat Perkedel Kentang biar Hasilnya Empuk dan Cantik
perkedel kentang (instagram.com/ig.basenk)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Membuat perkedel kentang bisa dikatakan susah-susah gampang. Bukan perkara untuk mendapatkan bahannya, tetapi cara mengolahnya agar menjadi perkedel yang cantik sempurna jadi tantangan tersendiri.
Kesalahan yang sering terjadi saat membuat perkedel kentang adalah hancur saat digoreng. Tentu saja itu akan membuatmu sedih karena telah menyita waktu dan tenaga.
Sebenarnya, ada banyak tips memasak yang bisa kamu terapkan agar perkedel kentang buatanmu tidak hancur atau pecah saat digoreng. Beberapa tips berikut ini baiknya kamu praktikkan, ya!
1. Goreng setengah matang kentang yang akan digunakan
Ilustrasi menggoreng kentang (youtube.com/Ade Koerniawan)Hal yang harus kamu ingat adalah jika ingin membuat perkedel adalah tidak mengukus kentang. Kentang yang kamu kukus punya kadar air yang berlebih, sehingga ketika dihaluskan, kentang akan terasa lembek.
Teknik yang benar adalah goreng kentang setengah matang saja. Hal ini bisa menghindari adonan yang terlalu lembek. Jika sudah digoreng, kamu bisa langsung menghaluskan kentang tersebut.
Jangan tunggu hingga dingin. Jika kamu menunggunya hingga dingin, maka hasil kentang yang kamu haluskan akan terasa kasar, sehingga mempengaruhi tekstur perkedel.
2. Campur kentang dengan tepung terigu atau tapioka
Ilustrasi menambahkan tepung (youtube.com/Willgoz Kitchen)Cara kedua ini bisa diterapkan jika kamu terlanjur mengukus kentang yang akan kamu gunakan. Tambahkan tepung terigu atau tepung tapioka, lalu aduk hingga tercampur rata.
Adonan perkedel yang sudah dicampur dengan tepung akan padat dan rekat, lho. Tentu saja akan mempengaruhi bentuknya saat digoreng nanti. Perkedel buatanmu akan tampak cantik.
Selain itu, kamu juga bisa menambahkan daging dan telur sebagai tambahan yang bisa kamu masukkan ke dalam adonan. Daging dan telur tersebut juga akan membuat perkedelmu makin nikmat.
3. Simpan adonan perkedel di kulkas semalaman
Editor’s picks
Ilustrasi isi kulkas (pixabay.com/@Pexels)Memasukkan adonan perkedel ke dalam kulkas akan membuatnya makin padat. Adonan yang padat tentu saja tidak akan hancur saat digoreng. Dengan begitu, bentuk perkedelmu akan tetap cantik.
Sebelum memasukkan ke dalam kulkas, kamu harus membentuknya terlebih dahulu, ya. Hindari memasukkan adonan yang belum dibentuk karena nantinya adonan tersebut akan susah dibentuk.
Baca Juga: Resep Perkedel Kentang Empuk, Pakai Bumbu Ini Lebih Enak dan Wangi!
4. Celupkan perkedel ke kocokan telur sebelum digoreng
Ilustrasi mencelupkan perkedel ke dalam telur (youtube.com/Ade Koerniawan)Langkah ini adalah cara umum dalam membuat perkedel. Mungkin sebagian orang berpikiran bahwa memasukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam kocokan telur adalah hal yang biasa.
Memasukkan telur ke dalam kocokan telur akan membantu menguatkan adonan, sehingga saat digoreng tidak akan hancur. Telur dalam membuat perkedel punya peran yang sangat penting, lho.
5. Goreng perkedel menggunakan banyak minyak dalam keadaan panas
Ilustrasi minyak goreng panas (youtube.com/Willgoz Kitchen)Pada dasarnya, perkedel akan lengket jika digoreng. Dari lengket tersebut akan membuat kita sering membolak-balikkan adonan, kan? Terlalu sering membolak-balik adonan juga akan menyebabkan perkedel jadi hancur.
Gunakan banyak minyak jika ingin menggoreng perkedel. Pastikan jika perkedel yang dimasukkan ke dalam wajan tenggelam dalam minyak tersebut. Hal ini akan membuat perkedel matang merata tanpa banyak membolak-balik adonannya.
Pastikan terlebih dahulu minyaknya sudah sangat panas, ya. Jangan dimasukkan jika masih agak dingin, perkedel akan lama diminyak, sehingga akan membuatnya mudah hancur.
Kamu semua tentu sangat suka dengan yang namanya perkedel, kan? Namun, tak banyak yang bisa membuatnya. Jangan lupa untuk menerapkan tips di atas agar perkedel kentang buatanmu makin cantik. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!
Baca Juga: 9 Kreasi Perkedel yang Praktis untuk Dibuat, Lauk Makan Nikmat!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
