Yuk Cobain 7 Kreasi Resep Masakan Berbahan Kurma Ini!

Resep mudah buat para pecinta pastry nih. Terutama buat kamu yang suka kue muffin atau bolu pisang, pasti banyak dari kalian yang suka kan?. Perpaduan bolu pisang dan legitnya kurma yang dibentuk ala Kue Muffin, bikin kue satu ini cocok jadi takjil yang lumayan ngenyangin. Sambil ngabuburit, yuk cobain eksperimen dengan resep Banana Dates Muffin satu ini!

Bahan

• 2/3 cangkir pisang ambon matang yang sudah dihancurkan (bisa menggunakan 2-3 buah pisang)
• 3/4 cangkir kurma yang sudah diiris kecil
• 1 cangkir tepung terigu serbaguna
• 1 butir telur
• 1/3 cangkir gula
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh ekstrak vanila
• 1/4 cangkir minyak kelapa

Cara memasak

1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 176°C atau 350°F.
2. Campur dan aduk pisang, minyak kelapa, telur, gula dan ekstrak vanila dalam satu mangkuk.
3. Kemudian, tambahkan tepung terigu, baking soda dan garam ke dalam mangkuk. Aduk hingga tercampur merata.
4. Masukan kurma ke dalam adonan dan aduk rata.
5. Bagi adonan ke dalam kertas cup muffin atau cupcake. Isi adonan hingga 2/3 bagian dari cup. Resep ini bisa menghasilkan 10-12 cup muffin.
6. Panggang muffin selama 18 menit atau hingga matang.
   (Tips: untuk mengetahui apakah muffin sudah matang, keluarkan muffin dari oven dan tusukkan tusuk gigi pada salah satu miffin. Apabila setelah tusuk gigi dikeluarkan bersih, maka muffin sudah matang. Apabila belum, bisa dilanjutkan dengan memanggangnya kembali)
7. Setelah muffin matang, keluarkan muffin dari cup dan dinginkan di rak pendingin selama 10 menit. Lalu, muffin siap disajikan dan dinikmati!

Pengen ngemil tapi tetap sehat? Kukis oatmeal kurma ini bisa jadi jawabannya. Selain jadi takjil berbuka, kudapan satu ini juga bisa jadi camilan buat kamu yang sedang diet, lho. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, yuk bikin sendiri kukis camilanmu. Selain lebih sehat, rasanya pun tak jauh beda dari kukis kemasan yang sering kita beli di supermarket.

Bahan

• 2 1/4 cangkir tepung terigu serbaguna
• 1 cangkir oatmeal
• 2 butir telur
• 1/2 sendok teh soda kue bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 1 cangkir gula merah
• 1/2 cangkir gula
• 1 cangkir butter yang sudah dihaluskan
• 2 sendok makan madu
• 2 sendok makan ekstrak vanila
• 1 1/2 cangkir kurma yang sudah diiris
• 1/2 cangkir kacang pikan atau bisa juga menggunakan kacang kenari atau kacang almond

Cara memasak

1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 150°C atau 300°F.
2. Campur tepung terigu, soda kue, garam dan oat dalam mangkuk, aduk hingga rata lalu sisihkan.
3. Campur gula dan butter dan aduk menggunakan mixer hingga mengental.
4. Setelah pasta gula dan butter mengental tambahkan madu, ekstrak vanila dan telur. Kemudian, aduk kembali dengan menggunakan mixer (kali ini dengan kecepatan sedang) hingga krim menjadi halus.
5. Tambahkan adonan tepung, kurma dan kacang, lalu aduk hingga rata.
6. Cetak adonan dan pipihkan menggunakan sendok makan diatas loyang kue yang sudah dilapisi kertas kue.
7. Panggang selama 18-22 menit atau hingga kue berwarna coklat keemasan. 
8. Angkat dan dinginkan di rak pendingin, lalu siap disajikan.

Awali buka puasamu dengan yang legit dan manis. Selain dimakan langsung, kurma bisa juga dikreasikan menjadi gulali atau gula kacang ala camilan masa kecil. Cara buatnya pun mudah, cepat, dan bahannya sangat mudah didapat.

Bahan

• 1 cangkir kacang
• 1 cangkir kismis atau buah kering lainnya
• 1 cangkir kurma (disarankan menggunakan Kurma Medjool)
• 2 sendok makan madu

Cara memasak

1. Panggang kacang hingga berwarna kecoklatan (opsional)
2. Lalu, campur kacang dengan kismis atau buah kering lainnya dan kurma, lalu blender kedalam food processor. Lalu, hancurkan hingga 2-3 menit atau ulangi sesuai tekstur yang kamu inginkan.
3. Tuang adonan kacang kedalam loyang yang sudah dilapisi kertas kue, lalu pipihkan dengan ketebalan kira-kira 2 cm, kemudian potong-potong menjadi kotak kecil atau sesuai bentuk yang diinginkan.
4. Dinginkan di lemari es, agar tekstrur memadat, sebelum disajikan.

Buka puasa belum lengkap rasanya jika belum ada minuman segar yang melegakan setelah seharian berpuasa. Resep satu ini juga cocok buat kamu yang sedang menjalani diet saat puasa. Yuk, cobain bikin smoothies sendiri di rumah dengan tambahan kurma yang tak cuma manis dan menyegarkan, tapi juga tak kalah menyehatkan!

Bahan

• 2 buah pisang matang sedang
• 1/4 cangkir kurma
• 2 cangkir almond milk
• 2 sendok teh chia seed
• 1/2 sendok teh bubuk kapulaga
• 1/2 buah lemon, peras
• 4 cube es batu
• kayu manis bubuk sesuai selera
• garam secukupnya

Cara membuat

1. Campur semua bahan kedalam blender lalu blender dengan kecepatan tinggi hingga halus atau sekitar 1 menit.
2. Tuangkan di gelas, dan sajikan dengan taburan bubuk kayu manis dan chia seed diatasnya.

Dodol merupakan camilan tradisional yang sudah tak asing lagi di berbagai daerah. Gumpalan gula manis ini kerap disajikan beraneka rasa dengan bahan lainnya. Tak terkecuali, kamu juga bisa mengombinasikannya dengan kurma. Resepnya pun mudah dan tak butuh banyak waktu lama seperti resep dodol pada umumnya. Selain itu, resep dodol karamel kurma ini juga cocok sehat karena tidak banyak mengandung gula. Penasaran seperti apa?

Bahan

• 120 butir buah kurma atau 1/2 kg buah kurma
• 1/3 cangkir tepung almond
• 3 sendok makan almond butter
• 1 sendok makan ekstrak vanila
• 1 sendok teh kosher salt
• Sea salt (untuk topping)

Cara memasak

1. Potong kurma dengan ukuran kecil, lalu sisihkan
2. Blender kurma yang sudah dipotong kecil-kecil dengan tepung almond, almond butter, ekstrak vanila dan kosher salt dengan food processor. Haluskan hingga membentuk pasta yang halus dan tebal.
3. Setelah halus, pindah adonan ke loyang yang sudah dilapisi kertas kue, ratakan adonan dengan ketebalan sekitar 2 cm, lalu bekukan ke dalam frezeer selama 1 jam.
4. Setelah adonan beku, potong karamel menjadi kotak-kotak persegi lalu taburi dengan seal salt sebagai topping secukupnya.
5. Masukan kembali ke dalam frezeer di dalam wadah kedap udara, sebelum dihidangkan agar karamel tetap kenyal.

Snickers, snack coklat asal Amerika yang sudah tak asing lagi kita jumpai di berbagai supermarket. Snack coklat satu ini memang terkenal akan rasanya yang legit dan teksturnya yang chewy. Membuatnya semakin digemari sebagai camilan pengganjal lapar. Tak cuma bisa kamu beli di supermarket, bukan tak mungkin jika kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Nah, kali ini kamu bisa bikin sendiri coklat ala Snickers dengan kombinasi buah kurma di rumah. Wah, membayangkannya saja sudah bikin ngiler!

Bahan

• 10 buah kurma jumbo (disarankan menggunakan Kurma Medjool)
• 2 sendok makan selai kacang
• 1/4 cangkir kacang yang sudah dicincang
• 1/2 cangkir potongan dark chocolate atau chocolate chips
• 1 sendok teh minyak kelapa

Cara memasak

1. Potong kurma secara vertikal menjadi 2 lalu hilangkan bijinya, lalu isi dengan selai kacang (sekitar 1 sendok teh) dan taburan kacang yang sudah dihancurkan, lalu sisihkan.
2. Lelehkan dark chocolate atau chocolate chips dengan campuran minyak kelapa, diatas panci berisi air panas mendidih atau bisa juga lelehkan di dalam microwave.
3. Celupkan kurma ke dalam lelehan coklat dengan menggunakan tusuk gigi dan gunakan sendok untuk melapisi kurma dengan coklat hingga setiap permukaannya benar-benar terlapisi coklat.
4. Letakkan kurma yang sudah dilapisi coklat diatas piring yang sudah dilapisi kertas kue, lalu taburi dengan sisa kacang.
5. Simpan coklat kurma ke dalam lemari es agar terbentuk sempurna, sebelum dihidangkan.
6. Coklat kurma ini bisa kamu simpan ke dalam wadah tertutup di lemari es hingga 1 minggu.

Diet saat puasa bukan berarti tak boleh ngemil sat waktu buka tiba. Ada resep camilan sehat buat kamu yang sedang diet saat berpuasa. Kamu bisa mencoba membuat Bola-Bola Kurma Kelapa yang rasanya juga tak kalah menggoyang lidah. 

Bahan

• 1 cangkir kurma
• 1 cangkir kacang mete
• 2 sendok makan selai kacang atau lebih disarankan menggunakan cashew butter
• 1 cangkir kelapa parut
• 2 sendok makan madu
• 2 sendok makan minyak kelapa
• Garam secukupnya

Cara memasak

1. Rendam kurma di dalam air panas selama 30 menit, buang airnya dan masukan kurma ke dalam food processor.
2. Campur semua bahan dan aduk hingga tercampur rata (sisakan sedikit kelapa parut untuk melapisi adonan nantinya).
3. Bentuk adonan menjadi bola - bola kecil dengan ukuran sesuai selera, lalu lapisi dengan kelapa parut.
4. Simpan ke dalam wadah kedap udara dan masukan ke dalam freezer selama 30 menit sebelum dihidangkan.

Itu dia beberapa resep kreasi berbahan kurma yang bisa kamu coba di rumah saat bulan puasa. Lumayan, sembari menunggu waktu berbuka, bisa ngabuburit sambil bereksperimen dengan resep berbahan kurma diatas. Biar kamu gak bosan dengan kurma yang hanya disantap begitu-begitu saja saat waktu berbuka tiba. Selamat mencoba!