Rempeyek merupakan camilan yang paling diminati oleh berbagai kalangan. Rasanya yang khas, gurih, dan renyah memang membuat lidah ketagihan.
Banyak bahan yang bisa digunakan sebagai campuran rempeyek. Tidak hanya kacang tanah, tapi kamu juga bisa berkreasi dengan kacang hijau atau bahkan udang. Bahan-bahan membuatnya juga sederhana banget, anti ribet.
Yuk, intip resep kreasi rempeyek berikut ini!
Bahan-bahan:
Bumbu:
Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campur tepung beras, tepung sagu, dan santan yang telah disiapkan. Aduk hingga rata.
2. Masukkan bumbu halus (ketumbar, kencur, bawang putih, kemiri, garam) dan irisan daun jeruk. Aduk rata hingga jadi adonan encer.
3. Gunakan sendok sayur untuk mengambil adonan dan masukkan udang secukupnya. Lalu, goreng di dalam minyak yang telah panas.
4. Goreng adonan hingga matang berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan. Ulangi hingga adonan habis.
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras dan tepung sagu, aduk hingga rata.
2. Haluskan bumbu, lalu masukkan ke adonan tepung. Setelah itu tuangkan santan dan telur. Aduk rata.
3. Masukkan irisan daun jeruk, aduk kembali. Pisahkan adonan rempeyek yang siap digoreng, tambahkan rebon, aduk rata.
4. Goreng adonan di wajan dengan minyak yang banyak dan telah dipanaskan.
5. Bolak-balik rempeyek hingga matang merata. Setelah warnanya kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan teri dengan air panas. Lalu, tiriskan. Sisihkan.
2. Dalam wadah, campurkan semua bahan tepung dan bumbu yang telah dihaluskan.
3. Pisahkan adonan dalam mangkuk, masukkan teri secukupnya. Aduk rata.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan, di pinggir wajan sampai adonan lepas dengan sendirinya.
5. Pastikan adonan terendam minyak saat digoreng, bolak-balik adonan rempeyek hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk lagi. Tuangkan santan cair.
3. Setelah adonan tercampur rata dan tekstur cair, tes rasa. Lalu, pisahkan adonan yang ingin digoreng ke mangkuk.
4. Dalam mangkuk, tambahkan kacang tanah aduk rata. Goreng adonan dengan minyak panas dan api kecil.
5. Setelah adonan warna kuning emas, angkat dan tiriskan.
Bahan-bahan:
Bumbu:
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, ketumbar, kencur, kemiri, kulit jeruk purut, dan garam hingga merata.
2. Setelah itu campurkan tepung beras dan tepung sagu dengan bumbu yang telah dihaluskan.
3. Tambahkan santan, aduk hingga merata.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit, hingga adonan cair. Lalu, tambahkan kacang hijau yang telah direndam hingga mekar dan kulit jeruk yang telah diiris.
5. Goreng adonan dengan minyak yang telah dipanaskan dengan api kecil. Angkat, tiriskan dan sajikan.
Sebagai tips, rempeyek dengan tambahan udang dan teri, agar tidak bau amis udangnya maka wajib direndam air panas dahulu setelah itu cuci bersih. Dan, bahan tambahan rempeyek, seperti kacang tanah, kacang hijau, udang dan teri, dimasukkan secukupnya saja sebelum digoreng, jangan langsung semuanya.
Selamat mencoba!