5 Resep Olahan Udang Bersantan, Sedapnya Bikin Nafsu Makan Meningkat

Bahan-bahan:

• 15 ekor udang harimau besar
• ¼ buah nanas, potong kecil-kecil
• 100 ml santan
• 1 siung bawang merah besar
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 keping asam keping
• 1 sdm rempah kari
• garam, secukupnya
• gula perang, secukupnya
• 100 ml santan
• air untuk blender

Cara memasak:

1. Haluskan semua bahan, kecuali asam keping dan santan. Panaskan minyak. Tumis hingga wangi.
2. Tuang santan dan aduk merata.
3. Masukkan udang, asam keping, gula, dan garam. Aduk lagi hingga kuah mengental.
4. Tambahkan nanas. Aduk hingga matang.
5. Sajikan gulai udang nanas.

Bahan-bahan:

• udang, sesuai selera
• kacang panjang sesuai selera, potong serong
• tempe sesuai selera, potong kotak mamanjang

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 7 cabai merah keriting
• terasi, secukupnya
• santan, secukupnya
• 6 butir kemiri
• 1 cm lengkuas
• ½ cm kunyit
• penyedap jamur, secukupnya
• gula, secukupnya
• garam, secukupnya

Cara memasak:

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan kacang panjang dan tempe. Aduk merata.
3. Masukkan udang. Masak hingga bumbu meresap sempurna.
4. Koreksi rasanya. Jika sudah pas sesuai selera
5. Sajikan sambal kacang panjang udang.

Bahan-bahan:

• 250 gram udang, cuci bersih
• 250 gram dada ayam, suwir
• taoge, secukupnya
• bihun secukupnya, diseduh
• 1 butir telur rebus, iris menjadi dua bagian
• tahu goreng, secukupnya
• daun kemangi, secukupnya
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 2 buah bunga lawang
• 2 bungkus santan instan
• 1½ liter air kaldu udang

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 sdt ketumbar halus
• 1 bungkus terasi
• garam, secukupnya
• kaldu jamur, secukupnya
• gula pasir, secukupnya
• 30 gram ebi yang sudah diseduh air panas

Cara memasak:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, serai, daun jeruk, dan kembang lawang. Tuang santan dan air kaldu.
2. Masukkan udang. Masak hingga berubah warna, tapi jangan terlalu lama.
3. Taburi garam, gula, dan kaldu. Koreksi rasanya.
4. Siapkan mangkuk saji. Masukkan bihun, taoge, tahu, telur, ayam, dan udang. Kemudian, siram dengan kuah.
5. Tambahkan jeruk limau atau jeruk nipis dan sambal goreng.
6. Laksa udang siap dinikmati.

Bahan-bahan:

• ¼ kg udang, cuci bersih, buang kulitnya
• 3 kotak tahu sutra
• 1 butir telur
• 50 ml santan kental
• daun kemangi, secukupnya
• daun pisang, secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• lada, secukupnya
• cabai merah, sesuai selera
• garam, secukupnya
• kaldu, secukupnya

Cara memasak:

1. Haluskan semua bumbu. Campur dengan udang dan tahu yang telah dihancurkan. Tambahkan telur dan tuang santan.
2. Masukkan daun kemangi. Aduk agar tercampur rata dengan bumbu.
3. Siapkan daun pisang. Ambil adonan. Lipat daun pisang dan sematkan lidi pada kedua ujungnya.
4. Kukus hingga matang, lalu sajikan pepes udang tahu kemangi.

Bahan-bahan:

• 250 gram udang
• 1½ sdm santan
• garam, secukupnya
• kaldu bubuk, secukupnya
• gula, secukupnya
• 2 buah daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 2 sdm kecap manis
• 100 ml air
• minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 7 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 1 saset kecil terasi, bakar
• 2 butir kemiri
• ½ sdt kunyit bubuk

Cara memasak:

1. Kupas kulit udang, sisakan pada bagian ekornya. Belah punggung udang dan buang kotorannya. Cuci hingga bersih, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus beserta serai dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan udang, aduk sebentar. Kemudian, tuang air dan santan. Jangan lupa taburi garam, kaldu bubuk, dan sedikit gula.
4. Tambahkan kecap manis, aduk rata dan masak hingga matang.
5. Jika sudah, angkat dan sajikan udang belacan kecap.

Itu dia resep olahan udang bersantan yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah. Kelezatannya dijamin bikin kamu ketagihan. Selamat berkreasi!