Resep Lemon Tiramisu yang Lembut dan Menyegarkan, Cocok Buat Suguhan

Untuk lapisan tiramisu:

1. 200 gram biskuit ladyfinger
2. 200 ml jus lemon segar
3. 100 ml air
4. 2 sendok makan gula pasir

Untuk krim mascarpone:

1. 250 gram keju mascarpone
2. 200 ml krim kental
3. 100 gram gula halus
4. 1 sendok teh ekstrak vanila
5. 2 sendok makan lemon curd (opsional)

Untuk taburan:

1. 1 sendok makan parutan kulit lemon
2. Gula halus secukupnya

1. Pertama-tama campurkan jus lemon segar, air, dan gula pasir dalam mangkuk besar. Aduk hingga gula larut sepenuhnya.
2. Dalam mangkuk besar, kocok krim kental menggunakan mixer hingga membentuk adonan yang lembut.
3. Aduk keju mascarpone bersama dengan gula halus serta ekstrak vanila dalam mangkuk terpisah sampai teksturnya lembut dan creamy.
4. Secara perlahan, tambahkan krim kocok ke dalam campuran mascarpone. Kemudian aduk perlahan hingga tercampur rata. Jika menggunakan lemon curd, tambahkan ke campuran ini dan aduk hingga rata.
5. Celupkan setiap biskuit ladyfinger ke dalam larutan lemon selama beberapa detik, pastikan biskuit tidak terlalu lembek.
6. Letakkan biskuit yang telah dicelupkan di dasar wadah kaca atau loyang. Kemudian oleskan setengah dari campuran krim mascarpone di atas lapisan biskuit.
7. Tambahkan lapisan kedua biskuit yang telah dicelupkan ke dalam larutan lemon. Baru oleskan sisa campuran krim mascarpone di atas lapisan biskuit kedua.
8. Tutup wadah dengan plastik wrap dan dinginkan lemon tiramisu di dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman untuk hasil yang lebih baik.
9. Sebelum disajikan, taburi tiramisu dengan parutan kulit lemon dan gula halus untuk sentuhan akhir yang sempurna.

1. Pastikan untuk menggunakan jus lemon segar untuk mendapatkan rasa lemon yang asli dan segar. Jus lemon kemasan cenderung memiliki rasa yang kurang alami.
2. Jangan merendam biskuit ladyfinger terlalu lama dalam larutan lemon. Cukup celupkan selama beberapa detik saja agar biskuit tidak terlalu lembek dan hancur.
3. Jika ingin rasa lemon yang lebih intens, tambahkan lemon curd ke dalam campuran mascarpone. Lemon curd memberikan rasa asam yang tajam dan manis yang lezat.
4. Dinginkan tiramisu di dalam kulkas selama minimal 4 jam atau lebih baik semalaman. Pendinginan ini berfungsi untuk membuat semua rasa menyatu sehingga tiramisu memiliki tekstur sempurna sehingga tidak boleh dilewatkan.
5. Sebelum tiramisu disajikan, taburi dessert tersebut dengan kulit lemon parut untuk memberikan rasa serta aroma lemon yang segar. Bubuk gula halus juga bisa ditambahkan sebagai hiasan akhir yang manis.
6. Sebaiknya susun tiramisu di wadah kaca atau transparan. Pasalnya, menyusun tiramisu dalam wadah kaca transparan tidak hanya memudahkan untuk melihat lapisan-lapisannya, tetapi juga membuat tampilan dessert ini lebih menarik saat disajikan.
7. Sebelum menyusun tiramisu, cicipi campuran krim mascarpone dan larutan lemon untuk memastikan rasa sudah sesuai dengan selera. Kamu bisa menyesuaikan jumlah gula atau jus lemon sesuai kebutuhan. 

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat lemon tiramisu yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tampilan yang menarik dan tekstur yang sempurna. Selamat mencoba dan semoga berhasil!