Resep Sate Fukien Saus Bangkok, Sajian Khas Bangka yang Nikmat!
ilustrasi sate fukien (freepik.com/jcomp)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kalau kamu tinggl di daerah Bangka, Belitung dan sekitarnya pasti gak asing lagi dengan fukien. Olahan ikan yang satu ini kerap dijadikan makanan pendamping yang biasanya disantap bersama saus cocolan. Fukien terbuat dari campuran daging ikan tenggiri yang dibungkus dengan kulit tahu dan digulung layaknya membuat otak-otak ikan.
Cara memasaknya ada dua cara, kamu bisa mengukusnya ataupun menggorengnya. Kali ini ada resep sate fukien yang bisa kamu eksekusi di rumah. Tekstur luarnya crunchy, tapi dalamnya lembut dan juicy. Makin enak lagi disajikan bersama saus bangkok. Yuk, simak resep sate fukien secara lengkapnya berikut ini!
Bahan Sate Fukien
ilustrasi ikan segar di atas es batu (freepik.com/mdjaff)Bahan-bahan:
- 500 gram daging ikan tenggiri
- 150 gram udang kupas, cincang kasar
- 6 blok es batu
- 2 butir putih telur
- 1 sdm bawang putih goreng
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt bawang putih halus
- 1 sdt merica bubuk
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 5 sdm tepung sagu
- 1 lembar kulit tahu, bagi 6
- Minyak untuk menggoreng
- Tusuk sate secukupnya
Saus bangkok:
- 8 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar
- 100 ml air kaldu
- 2 sdt gula pasir
- 1 1/2 sdt garam
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm minyak
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya
Editor’s picks
Baca Juga: 5 Kue Khas Bangka Belitung yang Wajib Dicoba saat Melancong ke Sana
Cara Membuat Sate Fukien
ilustrasi mencampurkan adonan fukien (freepik.com/freepik)- Saus bangkok: blender halus cabai rawit, cabai merah besar dan air kaldu. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kuning kecokelatan, masukkan cabai halus. Masak hingga mulai mendidih, bumbui dengan garam dan gula. Lalu, tambahkan larutan tepung maizena. Aduk hingga mengental. Sisihkan.
- Bersihkan dan potong-potong daging ikan tenggiri. Masukkan ke dalam chopper bersama udang dan haluskan sebentar. Tambahkan es batu, putih telur, bawang putih goreng, minyak wijen, bawang putih halus, garam, gula, kaldu jamur dan merica bubuk. Kemudian chopper hingga halus.
- Angkat keluar adonan ke dalam mangkuk, aduk sebentar agar dagig lebih kenyal dan strukturnya lebih kokoh. Lalu, campurkan tepung sagu. Aduk sebentar saja, asal adonan tercampur rata.
- Siapkan selembar kulit tahu. Ambil adonan secukupnya dan taruh di atas kulit tahu. Ratakan adonan dan gulung perlahan seperti menggulung lumpia. Beri olesan adonan sedikit di ujungnya sebagai perekat. Ulangi hingga adonan habis.
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng fukien hingga agak kering dan setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Ambil fukien, potong-potong sama besar. Jika ingin ekstra kering, goreng kembali fukien yang telah dipotong, tiriskan. Tusuk dan sajikan bersama saus bangkok.
Tips Membuat Sate Fukien
sate fukien (freepik.com/jcomp)- Pilih kulit tahu yang tawar. Kalau kamu membelinya yang asin, sebaiknya kurangi takaran garam dalam adonan agar tidak terlalu asin.
- Potong setiap kulit tahu sebesar 12x8 cm atau sesuai selera.
- Jangan terlalu banyak memberi adonan dalam kulit tahu. Gulung lebih dari dua kali agar hasilnya tidak terlalu tipis.
- Goreng dengan minyak panas dengan api sedang agar tidak cepat menjadi gosong. Supaya hasilnya lebih garing, kamu boleh memasaknya dua kali.
- Jika tidak suka digoreng, kamu juga bisa mengukusnya selama 30 menit.
Untuk menikmati kelezatan sate fukien tidaklah sulit. Kamu bisa membuatnya dengan bahan-bahan yang berkualitas dan jauh lebih sehat tentunya. Selain disajikan langsung, kamu juga bisa menyimpannya dalam freezer sebagai stok makanan. Tinggal goreng saja, deh! Gampang banget, kan?
Baca Juga: 10 Tips Membuat Otak-Otak Goreng, Makin Enak dan Kenyal
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
