15 Rahasia Mengapa Makanan Restoran Lebih Enak dari Masakan Rumahan
Rasanya sebagian orang suka makan di restoran. Tempatnya bersih, menunya beragam, dan tentu saja rasanya pasti enak karena dimasak para koki yang berpengalaman.
Kalau diperhatikan, terkadang ada beberapa menu yang sebenarnya bisa kita praktikkan di rumah. Namun, pasti rasanya tak seenak buatan restoran.
Ternyata, ada beberapa tips dari para koki yang menjadi rahasia mengapa masakan restoran lebih enak dari masakan rumahan, lho. Yuk, perhatikan beberapa tipsnya berikut ini!
1. Saat memasak makanan gurih, jangan hanya memasukkan garam dan merica. Tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasanya
2. Tambahkan cairan ke dalam panci setelah menumis, seperti kaldu, wine, atau air. Cara ini akan menambah rasa karamelisasi dari tumisan
3. Jangan buang air rebusan pasta. Air ini akan mengentalkan tekstur saus, sehingga lebih tercampur dengan pastanya
4. Ikuti instruksi resep terkait pengaturan suhu saat proses memasak. Panci yang terlalu panas atau dingin akan memengaruhi rasa masakan
5. Buatlah salad dressing sendiri. Racikanmu pasti lebih enak daripada dressing instan yang dijual di supermarket
6. Untuk membuat telur yang cantik dan matang sempurna, masaklah dengan api sedang. Api besar akan membuat telurmu overcook
7. Tambahkan sedikit rasa asam saat kamu memasak hidangan yang berminyak. Bisa dari cuka atau perasan jeruk lemon
8. Jangan olah daging sapi seolah mereka sama. Beda bagian, beda pula cara memasaknya. Ada bagian yang lebih berotot atau lebih berlemak
9. Kalau ingin membuat kaldu ayam, jangan buang kulitnya. Kulit ayam akan menambah warna dan rasa sehingga lebih sedap
10. Tambahkan mentega dingin ke dalam saus sebelum disajikan agar warnanya mengilat. Wah, gak pernah kepikiran, ya?
11. Keringkan permukaan daging ayam, sapi, dan ikan dengan tisu masak sebelum diolah. Teksturnya akan lebih krispi dan terkaramelisasi
12. Masukkan bumbu sedikit demi sedikit. Tambahkan lagi kalau rasanya kurang. Jika langsung banyak, akan susah memperbaikinya
13. Kamu bisa mengangkat daging beberapa menit lebih awal sebelum matang. Proses pemasakan daging akan terus terjadi walau sudah ditiriskan
14. Sedang membuat gravy atau sup, tapi terlalu encer? Tambahkan saja mashed potato untuk mengentalkan teksturnya
15. Rendam daging dengan larutan garam sebelum dimasak, khususnya daging ayam. Proses ini akan membuat daging ayam lebih juicy
Itulah beberapa rahasia mengapa masakan restoran lebih enak dari masakan rumahan. Yuk, praktikkan dan siap-siap masakanmu dipuji karena seenak buatan chef!
