Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Resep Martabak Usus, Gorengan Kaki Lima Unik dari Kota Gresik
potret martabak usus khas Gresik (youtube.com/Khikma Makfiro)
Jika biasanya martabak berisi telur, di Kota Gresik terdapat jajanan martabak dengan isian oseng usus ayam. Martabak usus ini dibungkus dengan kulit martabak berbentuk segitiga dan diberi isian usus potongan kecil.
Martabak ini memiliki tekstur kulit yang renyah dan isian yang unik dan kenyal. Dengan perpaduan rasa antara gurih, pedas, dan manis yang akan dirasakan dalam tiap kunyahan gorengan ini. Namun, kamu gak perlu jauh-jauh ke Kota Gresik demi merasakan nikmatnya martabak usus. Buat aja sendiri di rumah dengan menggunakan resep berikut ini!
Bahan untuk membuat martabak usus khas Kota Gresik
ilustrasi usus ayam (wikimedia.org/Midori)
Bahan untuk kulit martabak :
- 220 gram tepung terigu protein rendah
- 30 gram tepung tapioka
- ½ sdt kaldu sapi bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- 160 ml air
- 3 sdm minyak goreng
Bahan untuk isan maratabak :
- 500 gram usus ayam
- ½ sdm ketumbar
- 2 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari lengkuas
- 50 ml minyak goreng
- 250 ml air
- ½ sdm garam
- 1 sdt gula merah
- ½ sdt penyedap rasa
- 3 sdm kecap manis
Bahan-bahan lainnya :
- 300 ml minyak goreng untuk menggoreng martabak
- Cabai rawit secukupnya
- Saus sesuai selera
- 1 sdt cuka, untuk mencuci usus
- ½ sdt garam untuk mencuci usus
- ½ gelas air untuk merendam usus
- 800 ml air untuk merebus usus
- 2 ruas jari jahe geprek
- ½ sdt garam untiuk merebus usus
Cara membuat martabak usus khas Kota Gresik
Editorial Team
EditorHella Pristiwa
Follow Us