Resep Mashed Potato Goreng, Camilan Gurih Berbahan Kentang

30 Des 2023, 08:01 WIB

ilustrasi mashed potato goreng (youtube.com/Cooking Delicious Food)

Mashed potato atau kentang tumbuk merupakan salah satu hidangan yang berasal dari Amerika Selatan. Kuliner ini kemudian diperkenalkan ke Eropa oleh penjelajah Spanyol pada abad ke-16. Namun, mashed potato pertama kali muncul di Eropa terutama di Inggris setelah kentang dibawa dari Amerika.

Mashed potato terbuat dari kentang yang diolah dengan cara direbus kemudian dihaluskan dengan ditumbuk. Biasanya mashed potato disantap dengan berbagai tambahan lauk agar lebih lezat. Saat ini pun terdapat kreasi mashed potato yang tak kalah unik yaitu dengan digoreng.

Mashed potato goreng pun menjadi camilan berbahan kentang yang lezat dan menjadi pendamping sempurna untuk berbagai sajian. Berikut adalah langkah demi langkah untuk menciptakan mashed potato goreng yang lembut di dalam dan renyah di luar.

Bahan Membuat Mashed Potato Goreng

ilustrasi kentang (pexels.com/Pixabay)

4 buah kentang ukuran sedang, dikupas dan potong dadu
1/2 cup susu hangat
4 sendok makan mentega
Garam dan merica secukupnya
2 sendok makan tepung terigu
Minyak sayur untuk menggoreng
1/4 cup keju parmesan, parut

Cara Membuat Mashed Potato Goreng

ilustrasi memotong kentang (pexels.com/Daisy Anderson)

Langkah pertama, rebus kentang yang sudah dikupas bersi dan dipotong dadu dalam air garam hingga teksturnya lunak.
Tes kelembutan kentang dengan menusukkan garpu. Jika sudah mudah hancur artinya kentang sudah matang. Tiriskan airnya dan biarkan kentang sebentar agar tidak terlalu basah.
Masukkan kentang yang sudah direbus ke dalam mangkuk besar. Gunakan alat penumbuk kentang atau garpu untuk menghaluskan kentang hingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
Tambahkan mentega dan susu hangat ke dalam kentang yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga membentuk adonan yang tercampur secara merata.
Bumbui adonan kentang dengan garam dan merica secukupnya sesuai selera.
Agar rasanya lebih lezat, tambahkan keju parmesan parut ke dalam adonan lalu aduk rata.
Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan kentang. Tepung ini akan membantu mengikat adonan dan memberikan kelembutan di dalam serta garing di luar.
Bentuk adonan menjadi bulatan atau patty sesuai selera.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Pastikan minyak sudah cukup banyak untuk menutupi mashed potato.
Goreng mashed potato hingga berwarna keemasan dan renyah di luar. Angkat dan tiriskan minyak berlebih menggunakan kertas tisu.
Sajikan mashed potato goreng dalam piring dan tambahkan saus atau bumbu favorit.

Tips Membuat Mashed Potato Goreng

ilustrasi kentang tumbuk (freepik.com/Jcomp)

Pastikan untuk memilih kentang yang cocok dibuat mashed potato. Kentang jenis russet atau kentang yang memiliki kandungan pati tinggi cocok untuk dibuat mashed potato karena akan menciptakan tekstur yang lembut.
Rebus kentang dalam air garam hingga benar-benar lunak. Tes kematangan dengan garpu, dan pastikan kentang tidak terlalu basah setelah ditiriskan agar hasil mashed potato tetap kering.
Saat mencampurkan susu, pastikan susu dalam keadaan hangat. Ini membantu agar kentang lebih mudah menyerap cairan dan hasilnya lebih lembut.
Mentega memberikan rasa gurih dan lembut pada mashed potato. Gunakan mentega yang sudah dilelehkan untuk hasil yang lebih baik.
Bumbui mashed potato dengan garam dan merica secukupnya. Selera setiap orang berbeda, jadi jumlahnya disesuaikan dengan preferensi masing-masing.
Bentuk mashed potato sesuai selera, baik dalam bentuk bulatan atau patty. Pastikan ukurannya sama untuk memastikan hasil penggorengan yang merata.
Pastikan minyak yang digunakan sudah cukup panas sebelum menggoreng mashed potato. Ini membantu menciptakan lapisan luar yang renyah.
Setelah menggoreng, tiriskan mashed potato di atas kertas tisu atau saringan minyak agar minyak berlebih dapat terserap dengan baik.

Dengan mengikuti resep ini, kamu dapat merasakan mashed potato goreng yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan nikmati camilan berbahan kentang yang lembut di dalam dan garing di luar ini.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.