5 Cara Mengatasi Mashed Potato yang Terlalu Encer

Bahan pertama yang bisa kamu campurkan ke dalam mashed potato untuk memperbaiki adonan yang terlalu encer adalah tepung terigu. Bahan satu ini akan membantu mengikat kelembapan berlebih di dalam adonan dan menghasilkan tekstur mashed potato yang lebih padat.

Cara yang bisa diterapkan untuk menggunakan tepung terigu sebagai pengental mashed potato memiliki dua cara populer. Pertama adalah dengan cara dicampurkan secara langsung atau kedua dicampurkan dalam kondisi mashed potato dimasak di atas api kecil.

Pilihan manapun bisa kamu tentukan sesuai kenyamanan masing-masing untuk mendapatkan hasil yang sesuai keinginan. Tetapi perlu diperhatikan bahwa kamu harus menambahkan tepung terigu tersebut sedikit demi sedikit dan hindari gumpalan supaya hasilnya jadi lebih baik.

Maizena adalah salah satu tepung serbaguna yang berperan sebagai thickening agent atau bahan pengental. Sehingga tidak heran jika kamu menjumpai bahwa mashed potato buatanmu terlalu encer, maka bahan ini sering dijadikan salah satu penolong yang efektif untuk mengembalikan teksturnya.

Maizena sendiri bisa dicampurkan secara langsung ke dalam adonan atau ditambah sedikit air untuk melarutkannya supaya tidak gampang menggumpal. Setelah itu aduk-aduk bersama adonan mashed potato.

Tetapi ada hal yang harus kamu perhatikan ketika menggunakan maizena, ialah hindari memasukkan maizena terlalu banyak ke dalam adonan dan jangan diaduk berlebihan karena hal tersebut rentan membuat mashed potato jauh lebih padat dari yang seharusnya.

Cara selanjutnya yang bisa diterapkan untuk mengatasi tekstur mashed potato yang terlalu encer ialah dengan menambahkan kentang baru. Cara ini menjadi salah satu metode efektif untuk mengembalikan tekstur dari sajian yang terlalu encer tersebut agar kembali padat.

Jika kamu tidak memiliki waktu tambahan untuk merebus atau memasak kentang, maka kamu juga bisa memanfaatkan keberadaan mashed potato instant. Bahan masak satu ini hadir dalam kemasan bubuk sehingga kamu bisa mencampurnya ke dalam adonan secara langsung dan mengocoknya sampai tekstur mashed potato kembali seperti sediakala atau mencapai tekstur yang kamu inginkan.

Susu merupakan salah satu bahan yang bisa berfungsi sebagai thickening agent untuk membuat mashed potato jadi lebih creamy dan terhindar dari masalah encer yang mengganggu.

Umumnya, susu yang digunakan dalam memperbaiki mashed potato adalah susu bubuk karena bisa mengunci kelembapan sama seperti bahan-bahan sebelumnya. Tetapi perlu diketahui juga bahwa susu bubuk memiliki rasa tersendiri sehingga kamu harus melakukan koreksi rasa untuk memastikan bahwa mashed potato tersebut tidak banyak berubah.

Selain itu, ada juga yang menggunakan tambahan susu cair lalu masak di atas kompor untuk memperbaiki adonan yang terlalu encer, hanya jika masalahnya diakibatkan oleh mashed potato yang encer karena terlalu banyak mentega.

Cara selanjutnya yang bisa kamu lakukan untuk membantu mengatasi mashed potato yang terlalu encer ialah dengan memasukkan keju. Bahan satu ini terkenal karena cita rasanya yang menggugah selera dan juga bisa mempengaruhi tekstur suatu hidangan, tidak terkecuali mashed potato.

Jenis keju yang digunakan dalam mashed potato tersebut bisa berupa keju apa saja, tetapi akan jauh lebih baik jika keju tersebut memiliki tekstur mild atau hard. Umumnya jenis keju yang digunakan adalah cheddar, parmesan, dan sejenisnya.

Dengan memasukkannya secara perlahan, kemudian diaduk sampai larut, kamu bisa menjumpai mashed potato yang lebih lembut dan tidak lagi encer. Namun perlu diketahui bahwa keju memiliki cita rasa yang cukup intens, sehingga rasa pastinya mashed potato akan berubah dengan kombinasi dari keju yang kamu pakai.

Mashed potato merupakan salah satu hidangan yang bercita rasa lembut dan creamy, tetapi jika teksturnya berubah menjadi encer, berarti ada yang salah dalam proses pembuatannya, entah itu karena kualitas kentang atau bahan liquid yang terlalu banyak.

Untuk itu, kamu bisa memperbaiki mashed potato supaya kembali seperti sediakala dengan lima metode di atas agar hasilnya jadi lebih optimal.