Resep Mie Nyemek Khas Jogja yang Mantap dan Gurih, Dijamin Enak!
Bakmie bisa dibagi berbagai macam ada mi godog, mi goreng, dan mi nyemek. Dengan memakai bahan utamanya yaitu mii basah kemudian dimasaknya dengan menggunakan sebuah anglo atau tungku dari tanah liat. Dan tidak ketinggalan dengan bumbu rempah asli yang semakin lekat cita rasa mantap dan gurih khasnya.
Contohnya kali ini membuat mi nyemek, yaitu mi yang hanya diberi kuah sedikit dan rasanya yang gurih asli. Untuk itu, kamu bisa juga membuat bakmie khas Jawa atau mi nyemek di rumah. Tenang aja dengan rasanya yang tak kalah nikmat dan cara yang sederhana. Berikut ini resepnya.
1. Siapkan bahan-bahan
Bahan:
- 300 gram mi kuning basah
- 3 lembar kol, iris tipis
- 2 batang sawi hijau, potong-potong
- 2 sendok makan minyak goreng
- 150 gram ayam matang, disuwir
- 500 ml air kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt bumbu pelezat
- 1 butir telur
- 1 buah tomat, iris tipis
Bumbu halus:
- 5 butir kemiri, disangrai
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm udang kering, disangrai
Taburan dan pelengkap:
- Irisan daun bawang
- Bawang goreng
- Kerupuk merah atau kerupuk udang
- Acar mentimun wortel
- Beberapa potongan cabai rawit merah
2. Haluskan bahan bumbunya
Haluskan semua bahan bumbu seperti kemiri dan udang kering yang sudah disangrai, bawang merah, bawang putih, kamu bisa menggunakan ulekan atau blender untuk menghaluskannya.
Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng, lalu masukan bumbu halus kemudian tumis hingga harum.
3. Masaklah semua bahan hingga matang
Masukan suwiran ayam ke dalam tumisan bumbu kemudian tambahkan air kaldu ayam, garam dan merica bubuk. Masak hingga tercampur larut bumbunya. Masukan mi, kol, dan sawi hijau, terus masak hingga minya matang serta sayurannya.
4. Tambahkan telur, kemudian masak sampai kuahnya mengental
Kocok telur secara lepas kemudian masukan kocokan telur ke dalam masakan. Terus masak hingga kuah mengentak dan bumbunya tercampur dengan rata. Lalu tambahkan irisan tomat dan penyedap rasa. Masak sampai matang semua dan kemudian angkat.
5. Sajikan dan rasakan sensasi mi nyemek ala rumahan
Sajikan dengan taburan irisan bawang daun, bawang goreng, kerupuk dan lengkapi dengan acar mentimun wortel dan beberapa potongan cabai rawit merah bagi yang suka pedas. Santaplah selagi hangat agar lebih nikmat.
