Resep Mochi Crepes ala Luvita Ho, Camilan Viral Korea yang Bikin Nagih

Name: Resep Mochi Crepes ala Luvita Ho, Camilan Viral Korea yang Bikin Nagih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 240 gram tepung ketan; 20 gram maizena; 55 gram gula pasir; 360 gram susu cair; ½ sendok teh vanilla; 2 cubit garam; 35 gram mentega; 100 gram dark chocolate; 100 gram whipping cream; Bubuk kakao secukupnya

13 Nov 2026, 08:01 WIB3 min read

Firda Fortuna Nasich

News

Channel

Add Us on Google

ilustrasi mochi crepes ala luvita ho (pexels.com/HONG SON)

Intinya Sih

Chef Luvita Ho membagikan resep mochi crepes terinspirasi camilan viral Korea, dengan perpaduan tekstur kenyal, renyah, dan berlapis untuk dibuat di rumah.
Adonan dibuat dari tepung ketan, maizena, gula, susu, vanilla, garam, dan mentega; lalu dilapisi ganache dari dark chocolate serta whipping cream.
Tekstur optimal diperoleh dengan mengayak bahan kering, mencampurkan mentega saat mochi panas, memakai dark chocolate 75%, dan menambahkan topping seperti choco chips atau kacang cincang.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Mochi adalah camilan kenyal yang terkenal di beberapa negara Asia termasuk Korea Selatan. Tapi, kalau kamu bosan dengan sensasi mochi klasik yang hanya kenyal dan ingin menghadirkan tekstur renyah serta unik di dalamnya, bisa mencoba membuat mochi crepes. Terinspirasi dari camilan yang sedang viral di Korea, chef Luvita Ho membuat resep yang mudah diikuti oleh banyak orang hanya dari dapur rumah masing-masing, lho.

Karena teksturnya yang kenyal, renyah, dan berlapis, camilan ini akan membuat siapa saja yang mencicipinya jadi ketagihan. Nah, bagi kamu yang ingin membuat mochi crepes ala Luvita Ho, bisa mengikuti resep lengkap yang akan dibagikan dalam artikel ini. Yuk, recook resepnya dan jadikan sebagai ide jualan kekinian atau sekedar camilan homemade untuk menemani waktu santaimu, ya!

Bahan Mochi Crepes ala Luvita Ho

ilustrasi menguleni adonan mochi (pexels.com/Ron Lach)

Bahan untuk adonan mochi:

240 gram tepung ketan
20 gram maizena
55 gram gula pasir
360 gram susu cair
½ sendok teh vanilla
2 cubit garam
35 gram mentega

Bahan untuk chocolate ganache:

100 gram dark chocolate
100 gram whipping cream

Bahan untuk taburan:

Bubuk kakao secukupnya

Cara Membuat Mochi Crepes ala Luvita Ho

ilustrasi mengaduk adonan chocolate ganache (pexels.com/Mi De Matos)

Siapkan wadah, lalu masukkan tepung ketan, maizena, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Tuangkan susu cair secara bertahap ke dalam bahan kering sambil terus diaduk dengan spatula.
Tambahkan vanilla dan garam, lalu aduk kembali hingga adonan benar-benar halus dan menyatu.
Masak adonan mochi di dalam panci menggunakan api kecil sambil terus diaduk hingga elastis. Angkat.
Setelah matang, pindahkan adonan dalam wadah dan masukkan mentega, lalu aduk dan uleni hingga semua bahan menyatu. Sisihkan.
Cincang dark chocolate dengan pisau dan masukkan ke dalam wadah tahan panas.
Panaskan whipping cream dalam panci di atas api kecil hingga hangat. Angkat.
Tuangkan whipping cream hangat ke dalam mangkuk berisi dark chocolate, lalu aduk hingga mengilap dan menyatu sempurna.
Selanjutnya, ambil sebagian adonan mochi dan pipihkan dengan rolling pin sesuai ukuran yang diinginkan.
Potong adonan mochi dengan ukuran yang sama besar dan oleskan chocolate ganache di atas permukaan mochi satu persatu. Ulangi hingga membentuk lapisan berlapis.
Letakkan mochi crepes di atas rak kawat dan siram dengan chocolate ganache yang tersisa.
Terakhir, taburi mochi crepes dengan bubuk kakao secukupnya dan camilan siap dinikmati!

Tips Membuat Mochi Crepes ala Luvita Ho

ilustrasi menaburkan bubuk kakao di atas mochi (pexels.com/HONG SON)

Selalu ayak semua bahan kering sebelum dicampurkan dengan bahan basah. Cara sederhana ini bertujuan untuk menghasilkan tekstur yang halus dan bebas gumpalan.
Saat mencampurkan mentega dengan adonan mochi, sebaiknya lakukan saat kondisi mochi masih panas. Teknik ini akan membuat mentega lebih mudah tercampur.
Gunakan dark chocolate dengan kandungan kakao 75% dan tanpa pemanis tambahan. Bahan ini akan memberikan kombinasi rasa yang kaya dengan sedikit sensasi pahit yang akan cocok dengan mochi.
Ketika mengukus adonan mochi, jangan lupa untuk melapisi tutup panci kukusan dengan kain bersih. Cara tersebut akan menjaga tekstur mochi tetap padat dan tetap lembap.
Agar mochi crepes buatanmu terasa lebih nikmat, kamu bisa menambahkan beberapa topping menarik seperti choco chips dan kacang cincang secukupnya.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat mochi crepes ala Luvita Ho yang chewy, dengan sensasi manis pahit, dan super renyah saat digigit. Sajikan sebagai ide camilan kekinian yang mudah dibuat di rumah. Dan kreasikan dengan cita rasa lain yang tak kalah menaik seperti matcha atau choco mint, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.