Resep Mochi Talas Saus Caramel, Cocok Dijadikan Camilan Sore Hari

Bahan Mochi:

1. 200 gram tepung ketan
2. 200 ml air
3. 150 gram talas
4. 100 gram gula pasir
5. 2 sdm tepung maizena
6. 1/4 sendok teh garam
7. Pewarna makanan ungu secukupnya

Bahan Saus Karamel:

1. 150 gram gula pasir
2. 50 gram mentega
3. 100 ml krim kental
4. ¼ sdt garam

Langkah-langkah:

1. Langkah pertama, kupas talas, cuci bersih dengan air mengalir kemudian masukkan ke dalam panci kukusan berisi air mendidih. Kukus selama kurang lebih setengah jam atau sampai talas benar-benar matang dan empuk.
2. Angkat talas yang sudah matang, lalu haluskan talas sampai teksturnya benar-benar lembut.
3. Siapkan mangkuk besar lalu masukkan tepung ketan, talas, gula pasir dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil secara terus menerus diaduk sampai merata.
4. Apabila warna adonan tidak terlalu ungu dan masih kurang menarik, kamu bisa menambahkan beberapa tetes pewarna ungu ke dalam adonanmu kemudian aduk sampai merata.
5. Ambil satu genggam adonan mochi, lalu bentuk menjadi bulatan kecil sesuai selera. Lakukan langkah ini berulang kali sampai adonan mochi habis.
6. Siapkan panci kukusan, lalu letakkan mochi di atasnya. Kukus mochi selama kurang lebih 15 menit. Angkat mochi, kemudian biarkan dingin di suhu ruangan.
7. Sangrai tepung maizena lalu taburkan di atas mochi yang sudah dingin agar tidak lengket saat dipegang.
8. Langkah selanjutnya adalah membuat saus caramel. Siapkan panci, lalu masukkan gula pasir di atasnya. Nyalakan kompor, lalu masak gula pasir dengan api sedang sampai meleleh dan berwarna kecokelatan.
9. Masukkan mentega ke dalam karamel dan aduk-aduk sampai mentega meleleh.
10. Tuang krim kental ke dalam karamel sambil terus diaduk sampai saus karamel mengental. Taburi garam dan aduk kembali sampai rata. Angkat saus karamel.
11. Letakkan mochi talas di atas piring saji, lalu siram dengan saus karamel yang sudah hangat.

1. Untuk mendapatkan rasa talas yang manis, kamu harus menggunakan talas yang sudah matang sempurna. Pilih talas yang memiliki tekstur keras dan kulit yang bebas bintik-bintik. Hindari talas yang memiliki tekstur lembek dan berair.
2. Untuk mendapatkan rasa yang lebih enak, kamu bisa menambakan berbagai isian pada mochi talas buatanmu, seperti isian cokelat, keju dll.
3. Ketika membuat saus karamel, pastikan kamu memperhatikan api kompor. Jangan menggunakan api besar, karena itu akan berpotensi membuat saus karamelmu gosong. Gunakan api sedang cenderung kecil untuk membuat saus karamel yang sempurna.

Tekstur mochi talas yang kenyal dan dipadukan dengan saus caramel yang legit, akan membuat camilan satu ini menjadi semakin kaya rasa. Jangan lupa sajikan kudapan satu ini jika kamu punya rencana untuk berkumpul bersama teman-teman. Selamat mencoba!