Resep Bebek Madura yang Gurih, Nikmatnya Bikin Melayang
instagram.com/kulinerjogya
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Beragam kuliner berbahan daging bebek sangat mudah ditemukan di Indonesia. Salah satunya bebek madura yang terkenal dengan warnanya yang hitam. Bukan karena keluak, melainkan dimasak bersama minyak dan bumbu yang melimpah.
Untuk rasanya, kamu gak perlu khawatir, karena dijamin bakal gurih dan nikmat banget. Bisa dijadikan menu makan siang keluarga, yuk bikin bebek madura dengan resep di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
absfreepic.comBahan utama:
- 1 ekor bebek
- 1 butir jeruk nipis
- 1 liter air
- 4 sdm air asam jawa
- 10 lembar daun jeruk
- 8 lembar daun salam
- 3 batang serai
- 2 ruas lengkuas
- 600 ml minyak goreng
- garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica
- 2 buah cabai merah
- garam secukupnya
2. Potong dan baluri bebek dengan air jeruk nipis
seriouseats.comCuci dulu daging bebek dengan air mengalir hingga bersih. Kemudian, tiriskan sebentar dan letakkan di atas talenan. Potong bebek menjadi empat bagian sama besar.
Editor’s picks
Setelah itu, masukkan ke dalam wadah dan berikan air perasan jeruk nipis. Baluri daging bebek sampai merata, lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit di dalam kulkas.
Baca Juga: Resep Bebek Sinjay Khas Madura, Nikmatnya Menggoyang Lidah
3. Rebus bebek bersama garam dan air asam jawa
asianfoodnetwork.comTuang air secukupnya ke dalam panci dan panaskan sampai mendidih. Jika sudah, masukkan potongan bebek, lalu rebus sebentar. Tambahkan pula air asam jawa dan garam, biarkan mendidih, lalu buang air rebusannya.
Selanjutnya, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, marica, garam, dan cabai ke dalam food processor. Haluskan seluruh bumbu sampai lembut, lalu sisihkan ke wadah.
4. Goreng bebek dengan bumbu halus
instagram.com/madamkwan.kulinerTumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Kemudian, masukkan semua minyak goreng dan aduk sampai merata. Jika sudah, goreng daging bebek deserta daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai.
Setelah itu, tambahkan sedikit air panas apabila bebek sudah mulai gak terendam. Biarkan daging bebek termasak sampai empuk dan warnanya menghitam. Jika sudah matang, segara angkat dan sajikan dengan nasi putih dan sambal korek.
Itulah resep membuat bebek madura yang rasanya seenak di restoran. Dagingnya empuk, kulitnya kripsi, dan bumbunya pun meresap hingga tulang. Selamat memasak!
Baca Juga: 10 Tips Memasak Bebek Goreng biar Gak Amis, Dagingnya Lebih Empuk
Topik:
Berita Terkini Lainnya
