Resep Otak-otak Ikan Tongkol, Lezat dan Kaya Manfaat
Ikan tongkol bisa dibilang sebagai salah satu ikan yang paling sering dikonsumsi serta sangat mudah ditemukan. Meskipun tergolong cukup ekonomis, tetapi ikan ini punya banyak manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh.
Bagi kamu yang punya stok ikan tongkol tapi bingung mau dimasak apa, mungkin bisa dibuat jadi otak-otak. Nah, kalau masih bingung bagaimana resep dan cara membuat otak-otak ikan tongkol ini, kamu bisa simak artikel di bawah ini!
Bahan Otak-otak Ikan Tongkol
- 500 gram daging ikan tongkol
- 300 ml santan kental
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 7 butir bawang merah, haluskan
- 2 butir telur, ambil putihnya lalu kocok lepas
- 120 gram tepung tapioka
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 2 batang daun bawang, iris halus
- daun pisang untuk pembungkus
Cara Membuat Otak-otak Ikan Tongkol
- Pisahkan duri dari daging ikan tongkol. Blender atau giling ikan tongkol sampai halus. Masukkan ke dalam wadah atau baskom jika sudah.
- Tuangkan santan, putih telur dan bawang merah serta putih yang sudah dihaluskan. Aduk sampai merata!
- Masukkan tepung tapioka, maizena, daun bawang, garam, merica dan gula. Campur semua bahan tersebut hingga menjadi satu.
- Taruh selembar daun pisang lalu ambil secukupnya adonan otak-otak. Oleskan adonan memanjang pada bagian tengah daun.
- Gulung dan bungkus adonan dengan daun pisang sambil dipadatkan. Jangan lupa sematkan ujungnya dengan lidi. Ulangi hingga selesai!
- Bakar adonan di atas bara api sampai kedua sisi daun pembungkus kering dan otak-otak matang.
Tips Membuat Otak-otak Ikan Tongkol
Daun pisang wajib dijemur terlebih dahulu sebelum digunakan untuk membungkus adonan otak-otak ikan tongkol. Hal itu dilakukan agar daun pisang tidak pecah saat dilipat dan tidak membuat otak-otak gosong.
Selain membakarnya menggunakan bara api, kamu bisa memanggangnya dengan wajan datar anti lengket. Jangan lupa untuk sesekali dibalik supaya otak-otak ikan tongkol matang merata.
Penyajian Otak-otak Ikan Tongkol
Angkat otak-otak yang sudah matang dari atas pemanggangan. Biarkan selama beberapa saat hingga agak dingin. Pindahkan ke atas piring dan sajikan selagi hangat-hangatnya.
Otak-otak tongkol sangat cocok dijadikan camilan dan dinikmati bersama saus kacang yang gurih, manis, dan pedas. Selain itu, ini juga bisa kamu jadikan lauk dengan sepiring nasi putih, lho!
Ikan Tongkol mampu memenuhi kebutuhan protein
Salah satu manfaat ikan tongkol adalah mampu memenuhi kebutuhan protein tubuh. Menurut hallosehat.com, dalam sekitar 100 gram daging ikan tongkol, terdapat sekitar 24,4 gram protein. Protein sendiri sangat penting untuk membangun sel dan jaringan baru yang rusak.
Kekurangan protein pada tubuh bisa mengakibatkan badan menjadi gampang sakit, tubuh terasa lemas, dan sulit sembuh dari luka. Maka dari itu, sangat dianjurkan untuk mengonsumsi ikan tongkol secukupnya dan secara rutin.
Resep otak-otak ikan tongkol di atas juga bisa jadi solusi untuk kamu yang bosan dengan olahan tongkol goreng atau suwir. Caranya yang mudah, tentu gak bakal bikin kamu ribet untuk memasak. Selamat mencoba!
