Ikan merupakan hewan laut yang memiliki kandungan gizi yang tinggi. Ikan banyak diminati orang untuk dikonsumsi karena kaya akan protein, dan asam lemak omega 3. Ikan yang layak dikonsumsi adalah ikan yang masih segar.
Banyak orang yang seringkali salah dalam memilih dan membedakan ikan yang segar maupun yang sudah rusak. Ikan segar dapat sikenali dengan memperhatikan beberapa bahgian tubuhnya. Nah berikut ini enam tips dalam memilih ikan yang segar!
Langkah pertama yang perlu kamu lakukan untuk mendapatkan ikan yang segar adalah dengan memperhatikan bagian mata ikan. Mata ikan akan menunjukan perbedaan dari yang segar dengan yang sedah rusak. Ikan yang segar akan memiliki mata yang jernih, kornea bening, pupil hitam, serta mata cembung
Bagian lain dari ikan yang perlu untuk diperhatikan adalah insang. Insang pada ikan yang segar akan berwarna merah segar. Namun jika sudah menurun kualitasnya maka insang akan mengalami perubahan warna menjadi keabuan. Ikan yang sudah rusak juga akan memiliki insang yang berlendir serta bau.
Lendir merupakan salah satu faktor yang tidak bisa dilepas dalam menentukan kesegaran ikan. Ikan yang segar akan memiliki lendir bening. Namun jika ikan sudah mulai membusuk, maka lendirnya akan berubah menjadi kekuningan, lengket dan memiliki aroma yang menyengat.
Sisik ikan juga jangan dilewatkan untuk diperhatikan ketika ingin mendapatkan ikan yanh segar. Ikan yang masih segar akan memiliki sisik ikan melekat kuat, mengkilap dan tertutup lendir jernih. Ikan yang sudah tidak segar lagi sisiknya akan menjadi mudah lepas dan warna memudar.
Aroma atau bau juga merupakan hal yang perlu untuk diperhatikan dalam menentukan kesegaran ikan. Aroma ikan segar berbau khas ikan. Jika sudah tidak segar berbau busuk, dan mengapung jika diletakkan di dalam air.
Hal terakhir yang harus menjadi perhatian adalah warna dan konsistensi. Daging ikan segar elastis dan warna cerah. Ikan yang segar jika ditekan tidak menimbulkan bekas permanen. Hal ini tentu saja berbeda dengan ikan yang sudah busuk. Ikan busuk akan berwarna pucat, lunak, dan menimbulkan jejak permanen jika ditekan.
Nah itulah enam hal yang perlu kamu perhatikan dalam memilih ikan yang segar. Terapkanlah enam hal ini dan jangan sampai salah pilih ya!