Resep Pumpkin Truffle, Dessert yang Gampang Dibuat
Cokelat truffle merupakan salah satu camilan manis yang banyak digemari pencinta kuliner. Olahan cokelat ini berasal dari Belgia yang ditemukan pertama kali pada abad ke-19. Dikisahkan bahwa nama "truffle" sendiri diilhami dari bentuk jamur truffle yang ditemukan di bawah tanah. Kudapan manis ini terbuat dari campuran cokelat berkualitas tinggi dan krim.
Seiring berjalannya waktu, terdapat banyak sekali kreasi cokelat truffle dengan varian bahan dan rasa. Salah satunya dessert pumpkin truffle yang berbahan dasar cokelat dan labu. Manisnya cokelat berpadu dengan labu yang lembut, menghasilkan kudapan manis yang menggoda selera. Untuk merasakan kelezatan pumpkin truffle, kamu dapat membuat sendiri di rumah dengan berbekal langkah-langkah sederhana di bawah ini.
Bahan Membuat Pumpkin Truffle
Untuk isi:
- 100 krim keju full-fat, lembutkan hingga suhu ruangan
- 2 sendok makan gula bubuk
- 1/3 gelas puree labu
- 1 3/4 gelas remahan biskuit
- 1/2 sendok teh pumpkin pie spice
- 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
- 200 gram cokelat putih, cincang kasar
Untuk topping:
- 500 gram cokelat putih, cincang kasar
- Remahan biskuit tambahan (opsional)
- Bubuk kayu manis (opsional)
- Gula (opsional)
Cara Membuat Pumpkin Truffle
- Dalam mangkuk besar, kocok krim keju yang telah didiamkan di suhu ruang hingga halus. Tambahkan gula bubuk dan puree labu, aduk hingga merata.
- Masukkan remahan biskuit, pumpkin pie spice, dan bubuk kayu manis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Lelehkan cokelat putih yang telah dicincang kemudian tambahkan ke campuran di atas. Pastikan semuanya tercampur dengan baik. Tutup dan dinginkan selama minimal 2 jam di freezer hingga campuran cukup padat.
- Setelah campuran cukup dingin, ambil sejumput adonan dan bentuk bola-bola kecil. Tempatkan bola-bola ini di loyang berlapis kertas baking.
- Dinginkan bola-bola selama 1 jam lagi di dalam freezer agar benar-benar keras.
- Untuk membuat topping, lelehkan cokelat putih. Campurkan dengan remahan biskuit, bubuk kayu manis dan gula jika perlu.
- Celupkan setiap bola truffle ke dalam cokelat cair tersebut dan pastikan semua permukaan tertutup dengan baik.
- Letakkan kembali truffle di loyang dan dinginkan kembali selama setidaknya 2 jam di freezer hingga cokelat keras.
- Saat sudah keras, pumpkin truffle siap dinikmati. Sajikan di piring cantik dan nikmati kelezatan kudapan manis ini dalam setiap gigitannya.
Tips Membuat Pumpkin Truffle
- Pastikan krim keju benar-benar lembut dan bersuhu ruang. Panaskan sebentar dalam microwave apabila krim keju masih beku. Ini membantu menciptakan tekstur yang lembut dan konsisten pada isi truffle.
- Untuk membuat puree labu, cukup haluskan labu menggunakan blender atau menumbuknya dengan cara tradisional. Pastikan agar tekstur puree benar-benar halus dan tidak ada gumpalan yang tersisa.
- Gunakan remahan biskuit favoritmu. Kamu bisa menggunakan biskuit Oreo yang telah dipisahkan krimnya atau Roma kelapa. Pastikan untuk menghancurkan biskuit dengan baik.
- Selain cokelat putih, kamu juga bisa menggunakan cokelat lainnya untuk melapisi truffle. Tidak harus cokelat yang berbentuk batangan, kamu juga bisa menggunakan choco chips.
- Beri waktu cukup untuk mengolah dan mendinginkan campuran isi truffle di lemari pendingin sebelum membentuk bola-bola. Ini membantu truffle tetap kokoh dan mempermudah proses pembentukan.
- Saat membentuk bola truffle, pastikan ukurannya konsisten untuk membuat penampilan akhir yang lebih menarik.
- Saat melelehkan cokelat untuk melapisi truffle, gunakan metode double boiler atau microwave dengan interval pendek. Ini mencegah cokelat overheat dan menjaga kekentalannya.
- Tambahkan sprinkle warna-warni di atas pumpkin truffle agar tampilannya lebih menarik. Pastikan agar menambahkannya saat cokelat masih leleh, ya sehingga tidak mudah terlepas.
Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menciptakan pumpkin truffle yang sempurna untuk dinikmati dalam momen-momen istimewa atau sebagai dessert yang menggugah selera. Selamat mencoba!