Bagi anak kos, memiliki stok makanan yang bisa disimpan dalam waktu lama merupakan hal yang membahagiakan. Apalagi kalau tanggal tua dan uang sudah mepet, stok lauk bisa "menyelamatkan" perut.
Berhubung beberapa hari lagi Iduladha, stok daging sapi di rumah biasanya cukup banyak, kan? Kamu bisa mengolahnya jadi masakan yang tahan lama sebagai stok lauk di kos. Salah satunya adalah abon sapi.
Penasaran bagaimana cara mengolahnya biar awet dalam waktu lama? Yuk, simak resep abon sapi dari daging kurban ala anak kos di bawah ini!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 90 Minutes |
| Portion | 6-8 Portion |
Bahan Abon Sapi dari Daging Kurban
- Bahan utama:
- 500 gram daging sapi
- 20 gram lengkuas
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 10 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai
- 2 sendok teh garam
- 50 gram gula merah
- 2 liter air
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- bawang merah goreng secukupnya
- Bahan bumbu halus:
- Bahan bumbu halus:
- 80 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 20 gram jahe
- 2 batang serai
- 1,5 sendok makan ketumbar butiran
Cara Membuat
| 1. Bersihkan dan potong daging sapi. | Bersihkan daging dengan cara dilap menggunakan tisu pengesat. Potong jadi beberapa bagian. |
| 2. Rebus daging sapi sampai matang. | Didihkan air di dalam panci. Masukkan daging, satu batang serai, lima lembar daun salam, lima lembar daun jeruk, dan satu sendok teh garam. Rebus sampai daging sapi matang (sekitar 20-30 menit). Angkat daging dan sisakan air rebusan sebanyak 200 ml. |
| 3. Blender daging sapi. | Jika daging sapi sudah agak dingin, pukul-pukul dengan ulekan, kemudian blender kasar. Sisihkan. |
| 4. Tumis bumbu halus. | Haluskan bumbu, kemudian tumis sampai setengah matang. Tambahkan sisa jeruk purut, daun salam, lengkuas, bubuk ketumbar, bubuk jintan, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk merata sampai bumbu harum, matang, dan warnanya kecokelatan. Tuang air rebusan daging, lalu rebus sampai mendidih. |
| 6. Masak daging sapi dengan bumbu. | Masukkan daging sapi lalu aduk terus sampai bumbu tercampur merata dan teksturnya benar-benar kering. Koreksi rasanya, lalu matikan api dan taburkan bawang merah goreng secukupnya. |
| 7. Biarkan abon dingin. | Biarkan abon sapi dingin di suhu ruang, kemudian masukkan ke dalam stoples atau wadah kedap udara lainnya. |
| 8. Penyajian. | Abon sapi dari daging kurban siap disajikan untuk lauk makan nasi. |