Resep Acar Lobak yang Praktis, Menu Side Dish Khas Korea!

25 Jul 2022, 10:01 WIB

ilustrasi acar lobak (thespruceeats.com)

Acar merupakan salah satu menu yang kerap disajikan saat jamuan makan. Biasanya penyajian acar dilakukan untuk memberikan cita rasa segar, sehingga mulut pun rasanya jadi lebih netral. Ada banyak pilihan bahan untuk membuat menu acar, tentu semuanya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Salah satu acar yang mungkin kerap ditemukan adalah acar lobak. Jenis acar ini sebetulnya sangat populer di Korea Selatan, sehingga kerap disajikan sebagai menu pelengkap disetiap jamuan makan. Resep acar lobak pun terbilang mudah dan praktis, Menu side dishes khas Korea ini bisa dibuat sendiri di rumah.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi lobak (unsplash.com/@creatz)

Sebelum memulai proses pengolahan, kamu dapat terlebih dahulu mempersiapkan bahan-bahan berikut ini.

Bahan-bahan:

1 ikat lobak (10–18 lobak berukuran kecil)
1/2 wadah cuka apel
1 sdm guka granula
1 1/2 sdt garam
1 wadah air panas atau air hangat

2. Mengiris lobak dan membersihkannya

ilustrasi lobak (unsplash.com/@jo_lanta)

Proses awal untuk membuat menu acar ini adalah dengan memilih jenis lobak yang tepat sesuai selera. Kemudian bersihkan lobak-lobak tersebut hingga bersih dari kotoran yang menempel.

Selanjutnya iris lobak dengan irisan yang tipis. Jika sudah, cucilah di bawah air mengalir kembali dan kemudian sisihkan sejenak. Semakin tipis lobak, maka nantinya akan lebih mudah dalam menyerap bahan-bahan pelengkap.

3. Campurkan bahan-bahan untuk membuat acar, terkecuali lobak

ilustrasi cuka apel (unsplash.com/@towfiqu999999)

Untuk melengkapi menu ini tentu perlu mempersiapkan bahan-bahan untuk membuat kuah acarnya. Langkah ini mudah, yaitu dengan menambahkan cuka apel, gula granula, garam, dan air panas ke dalamnya.

Proses ini bisa dilakukan hingga gula dan garam pun nantinya akan turut larut. Aduk hingga semua tercampur rata. Setelah itu, sisihkan sejenak.

4. Tuangkan bahan campuran acar pada toples berisi irisan lobak dan diamkan

ilustrasi acar lobak (killingthyme.net)

Kamu dapat mempersiapkan toples yang nantinya bisa digunakan untuk memfermentasikan lobak. Pastikan toples dalam keadaan yang bersih dan kering. Lalu letakan semua irisan lobak ke dalamnya.

Tuangkan bahan kuah yang sebelumnya dibuat, ke dalam toples berisi irisan lobak. Proses pendiaman acar sebenarnya cukup dengan satu jam saja, tetapi bisa lebih dari itu selama disimpan di dalam lemari pendingin.

5. Sajikan acar lobak sebagai side dish andalan

ilustrasi acar lobak (thespruceeats.com)

Acar lobak yang telah dibuat pun dapat langsung disajikan. Acar ini bisa bertahan lebih dari 3 minggu jika disimpan di dalam lemari pendingin. Namun, pastikan menutupnya dengan rapat, sehingga tak akan memengaruhi cita rasa dan aromanya.
Acar lobak paling cocok disajikan dengan aneka menu lezat lainnya. Kesegaran cita rasanya dapat menetralkan sajian utama yang dinikmati.

Cukup mudah dan praktis membuat acar lobak khas Korea di rumah. Kamu dapat menyajikan acar lobak sebagai side dishes dalam menu andalanmu. Cobain, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.