Resep Adonan Tempura yang Renyah Bak Restoran Jepang

25 Apr 2025, 18:30 WIB

Ilustrasi tempura udang (pixabay.com/adamcreatives)

Kamu pencinta makanan Jepang? Pasti udah gak asing sama tempura, camilan khas Jepang yang digoreng dengan balutan tepung renyah. Biasanya tempura disajikan bareng saus tentsuyu dan nasi hangat. Wah, udah kebayang enaknya, kan?

Kabar baiknya, kamu gak perlu ke restoran mahal buat menikmati tempura ala Jepang. Karena adonan tempura renyah bisa kamu bikin sendiri di rumah, lho! Resep ini simpel banget, tapi hasilnya crispy dan gak mudah lembek. Yuk, langsung kepoin caranya!

Bahan Adonan Tempura

Ilustrasi air es (pexels.com/Dmitriy Ganin)

100 gram tepung terigu protein rendah
1 sdm maizena
1 butir kuning telur
160 ml air es
es batu secukupnya (untuk menjaga suhu adonan tetap dingin saat digunakan)

Cara Membuat

Campur tepung terigu dan maizena dalam wadah. Ayak biar hasilnya lebih halus dan gak menggumpal.
Dalam wadah terpisah, kocok ringan kuning telur, lalu tambahkan air es. Jangan terlalu lama mengocok, cukup sampai tercampur.
Tuang campuran telur dan air es ke dalam tepung. Aduk asal-asalan aja ya, jangan sampai terlalu halus. Biarkan adonan tetap ada sedikit gumpalan, itu yang bikin hasil akhirnya ringan dan renyah.

Tips Membuat

Kamu bisa menggunakan udang, jamur, wortel, terong ungu, atau bayam sebagai isian tempura.
Selain air es, kamu bisa juga menggunakan air soda dingin untuk hasil akhir yang lebih renyah.
Jaga suhu adonan tetap dingin. Kamu bisa taruh mangkuk adonan di atas wadah berisi es batu saat menggoreng agar teksturnya tetap renyah tanpa terlalu berminyak.
Jangan terlalu lama mengaduk adonan, cukup 10–15 detik saja agar tidak overmixed.

Dengan resep adonan tempura ini, kamu bisa bikin tempura renyah ala restoran Jepang di rumah. Cocok buat camilan sore atau menu spesial buat orang tersayang. Happy cooking!