Beberapa waktu lalu ada mango sago sebagai olahan sagu mutiara yang populer. Kini ada juga avocado sago yang mulai menarik perhatian masyarakat.
Pasalnya, paduan sagu mutiara, alpukat, dan kuah susunya punya cita rasa yang klop banget. Selain itu, olahan ini khas dengan tampilan visual yang menggiurkan.
Walaupun ada yang menjual, gak ada salahnya untuk membuatnya sendiri. Buat kamu yang penasaran dengan cara membuat avocado sago, simak resep berikut!
Bahan agar-agar:
Bahan isian:
Bahan kuah:
Siapkan panci berisi 900 ml air. Tambahkan gula pasir dan bubuk agar-agar. Aduk menggunakan whisk sampai tidak ada bahan yang menggumpal.
Nyalakan api kecil, lalu masak agar-agar sampai mendidih sambil terus diaduk. Setelah mendidih, matikan kompor. Kemudian, tuang agar-agar ke dalam loyang cetakkan. Diamkan sampai mengeras. Jika sudah, potong agar-agar berbentuk dadu kecil.
Siapkan 700 ml air di dalam panci, lalu rebus sampai mendidih. Kemudian, masukkan sagu mutiara dan rebus selama 30 menit. Matikan apinya dan diamkan sagu mutiara sekitar 40 menit.
Bila sudah, nyalakan kembali api dan masaklah sampai sagu mutiara matang serta terlihat bening. Jika sudah, tiriskan sagu mutiara. Tuang es batu untuk menghindari tekstur saling melekat. Tunggu sampai es mencair, lalu tiriskan kembali sagu mutiara.
Belah alpukat di bagian tengahnya, lalu buang semua bijinya. Buat garis kotak-kotak di dalam buah alpukat. Kemudian, keruk dengan sendok dan masukkan ke dalam wadah. Bagi potongan alpukat tadi menjadi dua bagian.
Satu bagian biarkan berbentuk potongan kotak. Kemudian, ambil satu bagian sisanya. Haluskan alpukat bagian ini dengan dilumatkan menggunakan sendok. Bila kamu membuatnya dalam porsi besar gunakan blender.
Sediakan wadah, lalu campur susu evaporasi dan kental manis ke dalamnya. Aduk hingga tercampur merata, lalu masukkan dalam teko. Kemudian, siapkan beberapa gelas untuk menyajikan avocado sago.
Pertama masukkan puree alpukat, lalu tambahkan sagu mutiara, kelapa muda, dan agar-agar hijau. Susun berlapis dan berurutan supaya warnanya menarik. Terakhir, tuangkan susu sampai penuh dan tambahkan beberapa potong alpukat di bagian paling atas. Simpan di dalam lemari es terlebih dahulu sebelum kamu akan menyajikannya.
Kalau ada stok alpukat di rumah, coba sesekali buat avocado sago ini. Gak perlu bersusah-susah mencari penjualnya, deh. Avocado sago buatanmu pasti enak dan segar!