Resep Ayam Bakar Bumbu Merah yang Lezat dan Pedasnya Juara

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam

2. 500 ml air kelapa

3. 2 lembar daun salam

4. 3 lembar daun jeruk

5. 2 batang serai

Bahan bumbu:

1. 8 siung bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 5 buah cabai merah besar

4. 3 butir kemiri sangrai

5. 2 cm jahe

6. 2 cm lengkuas

7. 2 cm kunyit

8. 1 sdm ketumbar bubuk

9. 1 sdm gula merah

10. 1 sdm air asam jawa

11. 1 sdt garam

1. Siapkan 1 ekor ayam, lalu potong menjadi empat bagian. Kemudian, cuci ayam sampai bersih. Bila ayam sudah dicuci bersih, lalu tiriskan.

2. Selanjutnya, blender bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kemiri, jahe, lengkuas, dan kunyit sampai halus. Jika bumbu sudah halus, lalu matikan blender.

3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum matang. Setelah bumbu matang, masukkan air kelapa, ayam, gula merah, garam, serta air asam jawa.

4. Jangan lupa diaduk agar bumbu merata. Kemudian, tutup wajan dan ungkep ayam sampai airnya menyusut serta meresap. Bila bumbu meresap dan airnya menyusut, lalu matikan api. Ayam ungkep merah siap untuk dibakar.

5. Panaskan grill pan di api sedang cenderung kecil. Kemudian, bakar ayam di atas grill pan sambil diolesi sisa bumbu ungkep tadi hingga agak kecokelatan.

6. Bila ayam sudah dibakar sampai agak kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Lakukan proses membakar ayam bumbu merah sampai selesai.

7. Ayam bakar bumbu merah siap disajikan.

1. Kalau gak ada air kelapa, maka bisa juga pakai air biasa. Pastikan airnya gak terlalu banyak, biar matangnya pas dan bumbunya lebih mengental.

2. Gunakan ayam kampung untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih. Namun, kamu harus mengungkep agak lama biar empuk mengingat ayam kampung terkenal alot.

3. Selain pakai grill pan bisa juga memakai alat pemanggangan yang lainnya. Bakar ayam sambil diolesi bumbu dan dibolak-balik secara berkala biar matangnya optimal.

4. Tambahkan kecap manis ke dalam sisa bumbu ungkepan sebagai olesan ayam bakar agar ada sensasi caramelized.

Ayam bakar bumbu merah sangat cocok disuguhkan sebagai opsi lauk makan istimewa. Bumbunya meresap disertai tekstur yang juicy, sehingga bikin nafsu makan naik. Jadi, kalau kamu merasa selera makan lagi turun, sajikan ayam bakar bumbu merah merupakan pilihan tepat. Selamat memasak, ya!