Resep Ayam Bakar Taliwang ala Restoran, Pedasnya Mantap!

Name: Resep Ayam Bakar Taliwang ala Restoran, Pedasnya Mantap!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

21 Mei 2025, 08:20 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi ayam bakar taliwang (freepik.com/Racool_studio)

Kalau kamu pencinta makanan pedas, pasti sudah tak asing dengan ayam bakar taliwang. Hidangan khas Lombok ini dikenal bercita rasa pedas, gurih, dan aromatik yang menggoda sejak pertama kali disajikan.

Daging ayam dibakar dengan bumbu khas yang meresap hingga ke dalam, bikin siapa pun sulit berhenti makan. Namun, tahukah kamu kalau ayam bakar taliwang bisa dibuat sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah dari restoran?

Dengan bahan-bahan mudah ditemukan dan langkah memasak yang sederhana, kamu bisa menyajikan hidangan spesial ini di dapur sendiri. Jadikan resep ayam bakar taliwang ala restoran ini sebagai panduan memasakmu, ya. Hasilnya dijamin pedas mantap!

Bahan Ayam Bakar Taliwang ala Restoran

ilustrasi ayam kampung (pixabay.com/RitaE)

Bahan utama:

1 ekor ayam kampung, belah menjadi 4 bagian atau sesuai selera
2 sendok makan air jeruk nipis
garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

10 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah tomat ukuran sedang
1 sendok teh terasi baka
1 sendok teh gula merah
1 sendok teh garam
150 ml air
3 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat

ilustrasi marinasi ayam (pixabay.com/RitaE)

Ayam kampung dibersihkan terlebih dahulu, lalu dilumuri air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang dan daging lebih gurih saat dibakar.
Semua bahan bumbu halus diblender hingga halus. Setelah itu, bumbu ditumis dalam minyak panas hingga harum dan matang sempurna.
Ayam yang sudah didiamkan, lalu direbus dalam air mendidih selama 30 menit hingga empuk. Air rebusan bisa disisihkan untuk digunakan sebagai kaldu.
Ayam diremas perlahan agar bumbunya mudah meresap. Kemudian, ayam dilumuri dengan bumbu halus yang telah ditumis secara merata.
Ayam yang sudah dibumbui didiamkan minimal 1 jam agar bumbunya meresap ke dalam serat daging. Proses ini akan membuat rasa ayam lebih tajam dan kaya.
Ayam kemudian dibakar di atas bara api atau alat pemanggang. Proses pembakaran dilakukan sambil sesekali diolesi sisa bumbu agar rasanya makin mantap.
Setelah permukaan ayam terlihat kecokelatan dan aroma bakaran mulai tercium, ayam diangkat dan disajikan selagi hangat.
Sajikan ayam bakar taliwang bersama nasi, lalapan, dan sambal untuk pelengkap.

Tips Membuat Ayam Bakar Taliwang ala Restoran

ilustrasi membakar ayam (pixabay.com/FoYu)

Gunakan daging ayam kampung agar teksturnya lebih padat dan tidak mudah hancur saat dibakar.
Jangan terburu-buru membakar ayam, pastikan proses perendaman bumbu dilakukan cukup lama.
Gunakan bara api atau arang untuk aroma bakaran yang lebih autentik.
Simpan sisa bumbu untuk olesan tambahan saat proses pembakaran agar rasa makin nendang.

Gimana, jadi ingin langsung coba bikin sendiri di rumah, bukan? Nikmati sensasi pedas dari ayam bakar taliwang ala restoran tanpa harus keluar rumah ini, yuk!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.